稱取白砂糖,，對(duì)比呈現(xiàn)出5款咖啡的含糖量，大杯COSTA和星巴克的最多,。

寒冷的冬日,，喝上一杯香濃咖啡，好不愜意,。然而英國(guó)《每日郵報(bào)》日前曝出知名咖啡里隱藏的高含糖量,，讓許多人對(duì)咖啡望而卻步。

世衛(wèi)組織建議,，成年男性每天攝入的糖不應(yīng)超過35克,，女性不超過25克。但據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道,，全球知名咖啡連鎖店COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量高達(dá)73.3克,，是世衛(wèi)組織建議女性每天糖攝入量的3倍。另一家咖啡巨頭星巴克的情況也不樂觀,，其大杯蛋酒拿鐵的含糖量高達(dá)58.2克,，是女性建議攝入量的2倍。

新京報(bào)記者參照?qǐng)?bào)道的COSTA和星巴克大杯咖啡的含糖量數(shù)據(jù),，并收集3款速溶咖啡標(biāo)注的碳水化合物進(jìn)行測(cè)評(píng),，稱取對(duì)應(yīng)白砂糖，直觀呈現(xiàn)它們的含糖量,。進(jìn)一步計(jì)算發(fā)現(xiàn),，按建議沖調(diào)量沖兌成500ml，5款咖啡的含糖量均超過了世衛(wèi)組織對(duì)女性每日攝糖量的建議值,。

探訪

速溶咖啡含糖量普遍在40%以上

新京報(bào)記者走訪超市,，查看速溶咖啡的外包裝，發(fā)現(xiàn)許多速溶咖啡中的碳水化合物含量都占咖啡總量的40%以上,。

在樂天瑪特崇文門店里,，一種德國(guó)格蘭特柏瑞姆黑咖啡，其碳水化合物含量達(dá)47%,；“麥斯威爾”巧克力風(fēng)味速溶咖啡碳水化合物比重達(dá)69%,；江蘇摩卡食品公司生產(chǎn)的“摩卡”曼特寧口味即溶咖啡，碳水化合物比重更高達(dá)75%,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅對(duì)新京報(bào)記者介紹,，通常來說碳水化合物的量約等于含糖量。如果糖分?jǐn)z入過多，人體心臟負(fù)荷就會(huì)過重,，甚至引發(fā)甜食綜合征,，造成人體免疫能力下降，代謝功能出現(xiàn)紊亂,。

事實(shí)上,，早在2012年，就有國(guó)內(nèi)媒體委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)上暢銷的30種食品進(jìn)行了含糖量檢測(cè),，發(fā)現(xiàn)單位含糖量最高的食品就是辦公室常用飲品三合一速溶咖啡,，每100克咖啡里含48.6g蔗糖，幾乎占到了總量的一半,。

為此,，新京報(bào)記者決定參照相關(guān)含糖量數(shù)據(jù),，稱取白砂糖的用量,，直觀呈現(xiàn)咖啡里的含糖量，并測(cè)算500ml（大杯）速溶咖啡中的含糖量是否超標(biāo),。

■ 實(shí)驗(yàn)

●實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

用白砂糖呈現(xiàn)各品牌咖啡的含糖量,；測(cè)算500ml（大杯）速溶咖啡中的含糖量是否超標(biāo)。

●實(shí)驗(yàn)樣品

星巴克,、COSTA的大杯咖啡各一份,；從超市隨機(jī)購(gòu)得江蘇摩卡食品公司生產(chǎn)的“摩卡”曼特寧口味即溶咖啡、億滋廣通食品（廣州）有限公司的“麥斯威爾”巧克力味速溶咖啡,、臺(tái)灣諦一豪三合一怡保白咖啡,。

●實(shí)驗(yàn)時(shí)間：11月26日

●實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：綠松鼠實(shí)驗(yàn)室

●實(shí)驗(yàn)過程：

1、 沖調(diào)咖啡：參照英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道中的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),，COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量73.3克,，稱取對(duì)應(yīng)的73.3克白砂糖，裝入統(tǒng)一規(guī)格的食品袋,。星巴克大杯蛋酒拿鐵的含糖量58.2克,，按照上述步驟，稱量58.2克白砂糖裝袋,，以此更直觀地呈現(xiàn)該報(bào)道提及的咖啡含糖量,。

2、 速溶咖啡：將一小袋“麥斯威爾”即溶咖啡樣品拆袋稱重,，凈重13克,，包裝營(yíng)養(yǎng)成分表上的碳水化合物顯示為9克，稱量白砂糖9克,，裝入食品袋中,。重復(fù)這一實(shí)驗(yàn)步驟，諦一豪白咖啡凈重17克，對(duì)應(yīng)的白砂糖為15克,，“摩卡”曼克寧即溶咖啡凈重13克,，對(duì)應(yīng)白砂糖為11.2克。

3,、 最后：統(tǒng)一按照大杯500ml的咖啡溶液,，逐一換算。

●實(shí)驗(yàn)結(jié)果

5款咖啡均超女性糖攝入量

經(jīng)測(cè)量并計(jì)算,，星巴克大杯咖啡液體體積約425ml,，則500ml星巴克大杯蛋酒拿鐵的含糖量約62克；500ml COSTA大杯全脂太妃拿鐵含糖量73.3克,。

如按照每克速溶咖啡對(duì)應(yīng)10ml水的沖調(diào)量,，一杯500ml的臺(tái)灣諦一豪三合一怡保白咖啡碳水化合物是44.1克；500ml“摩卡”曼特寧口味即溶咖啡的碳水化合物為43克,；500ml的“麥斯威爾”巧克力味速溶咖啡的碳水化合物含量為34.6克,。

按照世衛(wèi)組織的建議量，成年男性每天攝入的糖不應(yīng)超過35克,，女性不超過25克,。如果都以500ml的量飲用，這5款咖啡的含糖量均超過了世衛(wèi)組織推薦的女性每日糖攝入量,；而除“麥斯威爾”巧克力味速溶咖啡外,，其他4種咖啡還超過了成年男性的每日糖攝入量。

回應(yīng)

可自主選擇咖啡配糖

面對(duì)咖啡中的高含糖量,，英國(guó)公民肥胖問題論壇發(fā)言人福萊對(duì)《每日郵報(bào)》稱,，“這些脂肪和糖分的含量簡(jiǎn)直駭人聽聞。這些公司應(yīng)該更負(fù)責(zé)任……”

新京報(bào)記者了解到,，報(bào)道提及的COSTA全脂太妃拿鐵,、星巴克蛋酒拿鐵這兩款咖啡目前未在中國(guó)市場(chǎng)出售。

面對(duì)質(zhì)疑,，COSTA中國(guó)北方市場(chǎng)媒體負(fù)責(zé)人蘇博對(duì)新京報(bào)記者稱,，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)甜味的嗜好，COSTA在中國(guó)售賣的調(diào)制咖啡比照其歐美國(guó)家的門店,，甜度平均要下調(diào)10%,；而中國(guó)南北方口味也不同，COSTA中國(guó)北方銷售的調(diào)制咖啡甜度比南方市場(chǎng)也會(huì)有所下調(diào),，甜度的下調(diào)意味著咖啡含糖量的降低,。

新京報(bào)記者走訪COSTA北京崇文門國(guó)瑞城門店發(fā)現(xiàn)，在顧客自取區(qū)域內(nèi)放置有白砂糖和健康糖,。同樣的服務(wù)在星巴克門店也可找到,。健康糖的主要成分是乳糖和甜味劑阿斯巴甜,，這是否意味著更加健康呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為,，相較于白砂糖而言,，乳糖的熱量要小得多，甜味劑阿斯巴甜本身不含熱量,。不過她提醒,，即便用甜味劑替代了糖分，如果吃入過量食物的話,，也不一定能達(dá)到減肥的效果,。

支招

不加糖和牛奶的黑咖啡更合適

盡管高含糖量使咖啡成為威脅健康的飲品，但朱毅認(rèn)為,，偶爾喝一杯含糖量較高的咖啡也不用特別在意,，只有天天食用高糖咖啡才會(huì)對(duì)健康造成損害。

此外,，并不是所有咖啡都不利于健康,。青島飲料協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)郭強(qiáng)支招，“從健康角度考慮,，建議飲用不加牛奶和糖的黑咖啡,，而且黑咖啡還可以起到燃燒脂肪的效果,?！辈⑶液群诳Х群筮€要喝一些牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)，因?yàn)楹诳Х葧?huì)引起鈣流失,。

本版采寫,、攝影/新京報(bào)記者 郭鐵