秋風(fēng)起、螃蟹肥，轉(zhuǎn)眼又到了吃螃蟹的時節(jié),。關(guān)于吃螃蟹，相信你還有很多疑問,。本期，總結(jié)一些最常見的為大家解答,。

　　吃水產(chǎn)品容易腹瀉或者痛風(fēng)的人,，能吃螃蟹嗎？

　　這兩類人群也是能吃螃蟹的,，但在吃前要先喝一碗溫?zé)岬拇旨Z粥,。容易腹瀉的人一般脾胃虛寒，而熱乎的粗糧粥能起到暖胃的作用,。雖然河蟹中的嘌呤含量也較高,，但粗糧粥中富含鉀，能促進尿酸的排出,。另外提前喝粥會增加飽腹感,，這樣吃蟹就會相對少一些，腸胃的負擔(dān)也會減小,。此外,，吃蟹時最好能有姜,、醋等配伍,，這是因為蟹性涼，而生姜性溫,，具有溫中散寒解毒之功,，醋除了調(diào)味外，還具一定抑菌功效,。

　　吃不完的螃蟹應(yīng)該怎么存,？

　　對于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸,。而吃不完的熟蟹,，可以裝入干凈的密閉容器里，放進冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存,，且應(yīng)盡快食用,，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因為蟹腸等內(nèi)臟器官極易滋生細菌,，久存食用會帶來安全隱患,。如果想存更久的時間,，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里,，再放進冷凍室可保存1個月以上,。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱,。

　　為什么吃完螃蟹容易餓,？

　　螃蟹、蝦,、貝之類的高蛋白,、低脂肪水產(chǎn)品，其營養(yǎng)容易被人體消化,、吸收與利用,，食用后飽腹感不強，很多人不吃主食而過量食用海鮮,、河鮮,，當(dāng)時覺得挺飽，過兩三個小時就覺得饑餓,。因此,，無論是螃蟹、蝦,、貝還是各種美味的魚,，都不適合當(dāng)飯吃。為此,，建議食用螃蟹時,，要吃一些米飯或點心等主食，這樣既不容易發(fā)生蛋白質(zhì)過量的問題,，又不會在飯后短時間內(nèi)感到餓,，且能滿足營養(yǎng)均衡需求。

　　哪些人群不宜吃蟹,？

　　螃蟹中含的膽固醇,、嘌呤比較高，因此,，下列人群不適宜食用螃蟹：

　?。?）患消化道疾病的患者，如腹瀉,、胃痛,、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎,、膽結(jié)石癥等,；

　　（2）肝腎疾病患者,，尤其是處于肝炎活動期,、肝腎功能不全的患者；

　?。?）痛風(fēng)患者,；

　　（4）患高血脂,、高血壓等心血管疾病的患者,；

　　（5）過敏體質(zhì)者,，尤其是對海產(chǎn)品過敏者,。

　　吃蟹的小貼士

　　第一，選擇新鮮的,、活的螃蟹,，不吃生蟹、醉蟹,。螃蟹是雜食動物,，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表,、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌,、污泥，甚至還可能有寄生蟲,。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈,，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟,，而且必須蒸熟煮透后再吃,。

　　第二,，不宜吃得過多,。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收,，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過1斤,，一周內(nèi)不應(yīng)超過3次。