秋天是吃螃蟹的季節(jié),，相信有很多人以及按耐不住了,。螃蟹不僅味道鮮美,，還具有很多營養(yǎng)價值,。那么，怎樣才能蒸出唯美的螃蟹來著呢,？下面就教教大家螃蟹的蒸法以及選購的要點(diǎn)吧,。

螃蟹的營養(yǎng)價值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物,。

蟹黃中的膽固醇含量較高,。

螃蟹含有豐富的鈣、磷,、鉀,、鈉、鎂,、硒等微量元素,。

螃蟹中含有豐富的維生素D,。

接下來，再來看看螃蟹要如何選購和烹飪,。

螃蟹的選購要點(diǎn)

看：蟹的背甲殼呈青灰色,，有光澤，腹為白色,，色澤光亮,，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀,。

掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹,，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹,。

剝：剝開螃蟹的臍蓋,，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹,。

拉：螃蟹的腿都完整無缺,，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹,；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿,，不僅沒有微弱力,，而且蟹腿容易斷落。

聞：如聞到海蟹有腥臭味,，說明螃蟹已腐敗變質(zhì),，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的螃蟹極易造成食物中毒,。

蒸螃蟹的3個竅門

首先,，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時,，這樣,，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩,，味道更鮮,。

泡完之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,，螃蟹腿周圍都刷干凈,，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。

上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,，躺著蒸,。把螃蟹大肚朝上,，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽,，可以殺菌消毒,，螃蟹熟得也快。另外,，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,，蟹體完整，色澤紅潤明亮,，這樣上桌才有食欲,。

最后，還要提醒大家的是螃蟹不宜多吃哦,。