原標(biāo)題：魚和豆腐天生一對 揭秘食物中的黃金搭檔

　　平時你是否注意到飲食的搭配問題呢？其實飯桌上要講究搭配,，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng),。小編介紹一些食物搭配，一起看看到底怎么吃更營養(yǎng)吧,！

　　食物不僅相克,，相生食物營養(yǎng)互補

　　大家都知道飲食中“食物相克”的說法，從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點看,，兩種或兩種以上的食物,，如果搭配合理，不僅不會“相克”,，而且還會“相生”,，起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用,。俗語叫“鴛鴦配”,，一起看下廚房里常見的“鴛鴦”食物吧！

　　紅葡萄酒+花生

　　作用：有益心臟

　　原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,，花生米中含有益的化合物白梨醇,，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢,！

　　魚+豆腐

　　作用：味鮮,，補鈣，可預(yù)防多種骨病,，如兒童佝僂病,、骨質(zhì)疏松癥等。

　　原理：豆腐含大量鈣質(zhì),，若單吃,，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃,，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng),。

　　推薦做法：魚頭豆腐湯

　　豬肝+菠菜

　　作用：防治貧血。

　　原理：豬肝富含葉酸,、維生素B12以及鐵等造血原料,，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物,，一葷一素,，相輔相成。

　　推薦做法：豬肝炒菠菜

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令補虛佳品,，可治腰背冷痛,、四肢風(fēng)濕疼痛等,。

　　原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用,。同食,，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒,。

　　牛肉+土豆

　　作用：補中益氣,，滋養(yǎng)脾胃。

　　原理：牛肉中富含鐵和鋅,，土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收,，提高其生物利用率,，收到事半功倍的效果。

　　推薦做法：土豆燉牛肉

　　雞肉+栗子

　　作用：補血養(yǎng)身,，適于貧血之人,。

　　原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾,。栗子燒雞不僅味道鮮美,，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳,。

　　推薦做法：雞肉燉栗子

　　鴨肉+山藥

　　作用：補陰養(yǎng)肺,，適于體質(zhì)虛弱者。

　　原理：鴨肉補陰,，并可消熱止咳,。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食,，可消除油膩,，同時可以很好地補肺。

　　推薦做法：鴨肉燒山藥

　　瘦肉+大蒜

　　作用：促進血液循環(huán),，消除身體疲勞,、增強體質(zhì)。

　　原理：瘦肉中含有維生素B1,，與大蒜的蒜素結(jié)合,，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,、增強體質(zhì)。

　　推薦做法：瘦肉炒大蒜

　　雞蛋+百合

　　作用：滋陰潤燥,，清心安神,。

　　原理：百合能清痰火,，補虛損，而蛋黃能除煩熱,，補陰血,，同食可以更好地清心補陰。

　　推薦做法：百合雞蛋糖水

　　芝麻+海帶

　　作用：美容,，防衰老,。

　　原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝,，降低膽固醇,。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液,，促進甲狀腺素的合成,。同食則美容、抗衰老效果更佳,。

　　豆腐+蘿卜

　　作用：有利消化,。

　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良,。蘿卜有很強的助消化能力,，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

　　糙米+咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末,，加上牛奶,、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富,，對醫(yī)治痔瘡,，便秘、高血壓等較好的療效,；咖啡能提神,，拌以糙米，更具風(fēng)味,。