在中醫(yī)的眼中，鵪鶉蛋和鵪鶉一樣,，歷來都是食物中的珍品,，且具有很高的藥用價值,，古代為帝王將相食用,，故有宮廷珍貴食品之名,。它對月經(jīng)不調(diào)的女性更有調(diào)補(bǔ),、養(yǎng)顏,、美膚的功效,，對孕婦產(chǎn)前,、產(chǎn)婦產(chǎn)后所出現(xiàn)的貧血有很高的滋補(bǔ)效果。因而它被譽(yù)為延年益壽的靈丹妙藥,。以益母草滾鵪鶉蛋,，調(diào)經(jīng)活血，適用于月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)等癥,。

　　材料：益母草30克,、鵪鶉蛋3~5個、生姜1~2片。

　　烹制：益母草洗凈,，稍浸泡,；鵪鶉蛋洗凈。益母草與生姜下瓦煲,，加清水600毫升(約2碗半量),，武火滾沸后改文火煲約10分鐘，下蛋續(xù)煲至蛋熟去殼再放回,，續(xù)煲3分鐘便可,，下鹽或下糖均可。為1人量,。

　　廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)