近些年來(lái)，“排毒”成為一個(gè)流行詞匯,。其實(shí),，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),，排毒并不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)用語(yǔ)，并且至今沒人能很明確地表述這個(gè)概念,。但合理的膳食可以減少體內(nèi)代謝廢物和腸道發(fā)酵毒素的產(chǎn)生,，可以提高人體的解毒功能，同時(shí)還能減少人體對(duì)一些毒素的吸收,，促進(jìn)其從腸道排出,。因此，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),，食物中有一些“排毒高手”,。

　　綠葉菜。多項(xiàng)研究證明,，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物,，有利于減少污染物的吸收,，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力,，減少致癌物的致突變作用,。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜,、菠菜,、茼蒿、芹菜,、油麥菜等,。

　　海帶。海帶含褐藻膠,、海藻酸等物質(zhì),，可以降壓降脂。尤其值得一提的是,，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合,，將它們帶出體外。此外,，海帶還富含多種微量元素,，如碘、鐵和鈣等,。

　　木耳,。木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤(rùn)肺排毒食物,。它可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，還能與膽固醇有效結(jié)合而預(yù)防高血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì),，有較強(qiáng)的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外,，從而起到排毒清胃的作用,。

　　燕麥。燕麥當(dāng)中不僅富含纖維素和半纖維素,，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合,，還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，對(duì)于降低血糖,、預(yù)防高血脂等都很有幫助,，也能促進(jìn)食物中的污染物排出。

　　西蘭花,。除富含維生素,、礦物質(zhì)、葉綠素,、β胡蘿卜素等多種基本營(yíng)養(yǎng)素外,，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素,，從而減小腎臟負(fù)擔(dān),，并且有助預(yù)防癌癥。

　　胡蘿卜,。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素,，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。除了具有護(hù)眼作用外,，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素,，減少肝臟中的脂肪。另外,，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾,，并加速將其排出體外。

　　黃瓜,。黃瓜中含有豐富的膳食纖維,，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用,。其所含的黃瓜酸,，能促進(jìn)人體的新陳代謝，從而排出毒素,。此外,，黃瓜還有利尿作用,，能清潔尿道，有助腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素,。

　　南瓜,。南瓜里豐富的果膠能促進(jìn)潰瘍部位的愈合，“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),，包括鉛等重金屬物質(zhì),，因而起到排毒的作用。此外,，南瓜中的甘露醇有通便的作用,，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。

　　香菇,。研究發(fā)現(xiàn),，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成,，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力,，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。此外,，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力,，還可以有效提高人體抗污染能力,。