這兩天南京的天氣稍微涼爽了一些，已經(jīng)有了一點(diǎn)秋意,，今天就給大家說(shuō)說(shuō)一種頗有秋意蔬菜——秋葵,。

　　秋葵,，其實(shí)光論名字，很像個(gè)古典美女,，那外表更是如淑女的纖纖玉指,。秋葵表面有絨毛刺，內(nèi)里有白色圓圓的籽,。據(jù)說(shuō)在英國(guó),，它的名字就是美人指，日本人稱它為綠色人參,。

　　但是到了美國(guó),，秋葵又變成了極具男性色彩的蔬菜，據(jù)說(shuō)因?yàn)樗难a(bǔ)腎功效得名了一個(gè)更容易被記住的名字——“植物偉哥”,！不得不提的是,，秋葵中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖,，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，可以避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效,。

　　秋葵可涼拌,、熱炒、油炸,、燉食,，做色拉、湯菜等,，其營(yíng)養(yǎng)極其豐富,，因大家日漸注重養(yǎng)生、天然飲食,，秋葵成為新興的蔬菜,。

　　今天介紹的做法，是將秋葵和鹵牛肚一起做,，牛肚是一種具有補(bǔ)益脾胃,，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精功效的菜,，適宜于病后虛羸,、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良,、脾胃薄弱的人,。 柳 揚(yáng)

　　秋葵炒鹵牛肚

　　食材：秋葵、鹵牛肚,、蒜瓣,、紅尖椒;

　　步驟：1,、菜市場(chǎng)買(mǎi)的鹵牛肚，請(qǐng)商販切薄片,，回家后過(guò)一道清水,，瀝干水分，炒之前嘗一下咸淡;2,、秋葵洗凈,，去蒂，切斜片;3,、蒜瓣,、紅尖椒分別切碎;4、坐鍋熱油,，爆香蒜末,、紅椒碎，入秋葵,，炒至六七成熟,，中途加少量鹽提前入味;下入鹵牛肚，大火快速翻炒,，再加少量鹽,，淋一點(diǎn)生抽，中途沿著鍋邊加少量清水“潤(rùn)鍋”,，以免干鍋炒糊;炒至秋葵斷生,，即可起鍋裝盤(pán)。