金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養(yǎng)生，能夠增強免疫力,，提高機體的生命活力,，在此推薦給老人,。

　　金針菇富含必需氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸,，同時鋅,、鐵等礦物質(zhì)也較高，這些營養(yǎng)素可促進機體代謝能力,，增強機體的生命活力,。金針菇中還含有一些生物活性物質(zhì)，包括樸菇素,、樸菇多糖等,，它們能夠調(diào)補氣血，扶正固本,，顯著增強人體的免疫能力,。番茄富含番茄紅素，具有抗氧化,、抗炎癥,、抑癌、調(diào)節(jié)免疫力等功效,。將金針菇和番茄一起熬湯,，不僅味道鮮美、色澤搭配,，而且彼此增補,，共同增加機體活力，增強人體的免疫力,。

　　具體做法是,，取金針菇100克，西紅柿100克,，面粉20克，調(diào)味鹽,、花生油,、香油適量。將金針菇去根部,，洗凈,，拆分,，西紅柿洗凈，切成條狀,。熱鍋中加入少許花生油,，油熱后倒入西紅柿，大火翻炒,，然后倒入金針菇,，翻炒后加入清水煮開；在碗中加入一勺面粉,，倒入清水拌成稀糊,，倒入鍋中，快速攪勻,，煮沸,，加入少許香油可食?！ǖ谌娽t(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授 常 徽）