金針菇性寒,，味甘咸,，是一種很好的保健食品。

　　1. 金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”,。

　　2. 金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸,、精氨酸,、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶,，開發(fā)智力,，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”,。長期食用金針菇,，還能使兒童體重、身高明顯增加,。

　　3. 金針菇中含有的樸菇素,，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟,、胃腸道潰瘍病,。

　　4. 金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,，并對某些重金屬有解毒,、排毒作用。

　　5. 金針菇可抑制血脂升高,，降低膽固醇,，防治心腦血管疾病。

　　6. 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎,、清除重金屬鹽類物質(zhì),、抗腫瘤的作用。

　　7. 金針菇不但能防病,，還利于美容,、減肥。

　　摘自中國紡織出版社《最佳食物：世界衛(wèi)生組織推薦的食物排行榜》 徐曉檸著