豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù),。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,，還含有維生素B1.B2和煙酸,。豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能充當(dāng)藥物的功能,，經(jīng)常喝豆?jié){能治療身體的很多疾病,。

　　增強(qiáng)體質(zhì)      

　　每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克,、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克,、磷4.5克,、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素,、核黃素等,，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　防治糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素,，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收,，減少糖分，因而能防止糖尿病,，是糖尿病患者日常必不可少的好食品,。

　　防治高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,，是有力的抗鹽鈉物質(zhì),。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,，既能防治高血壓,，又能治療高血壓。

　　減少冠心病的復(fù)發(fā)率

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀,、鎂,、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng),，降低膽固醇,，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){,，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%,。

　　提高腦功能

　　豆?jié){中所含的鎂,、鈣元素，能明顯地降低腦血脂,，改善腦血流,，從而有效的防止腦梗塞,、腦出血的發(fā)生,。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡,，提高腦功能,。

　　預(yù)防癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力,，特別對(duì)胃癌,、腸癌、乳腺癌有特效,。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%,。