食物會(huì)通過(guò)腸道菌群來(lái)影響健康,，“伺候”好腸道，給它提供充足的營(yíng)養(yǎng),，不被便秘困擾,、腸道功能強(qiáng)大,，我們才會(huì)有一個(gè)健康的身體,。其實(shí)，腸道也有自己喜好的食物,，飲食中應(yīng)多加注意,。

　　粗雜糧：把一半白米面換成雜糧

　　要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊(duì)伍,。益生菌喜歡富含膳食纖維,、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當(dāng)其沖,。

　　但看看我們的飯碗,，幾乎都是白米飯、白饅頭,。我們從主食中攝入的膳食纖維無(wú)法與二三十年前相比,，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)居民的膳食纖維平均攝入量為15克左右,，達(dá)不到20~30克的推薦量,。

　　把家里的一半白米白面換成全谷雜糧，每次多選擇幾種，放進(jìn)電壓力鍋中煮粥,，簡(jiǎn)單省事,，營(yíng)養(yǎng)又好?；蛘邔⒍棺犹崆芭?～12個(gè)小時(shí),，雜糧泡2～4小時(shí)，再煮成雜糧粥,，容易煮爛,，也易消化。

　　薯豆類(lèi)：干豆做主食,，鮮豆做配菜

　　紅薯中的可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富,，吃不慣雜糧飯，將紅薯,、土豆等薯類(lèi)切成小塊,，和米飯一起蒸熟食用，避免主食營(yíng)養(yǎng)太過(guò)單一,。

　　四季豆,、紅豆、大豆等豆類(lèi)食品中含有的膳食纖維比薯類(lèi)還多,，尤其是黃豆，不僅含有豐富的膳食纖維,，還含有促進(jìn)益生菌繁殖的寡聚糖,。而嫩豌豆、嫩蠶豆,、嫩毛豆等鮮豆中也含有不少膳食纖維,，做配菜吃不錯(cuò)。

　　根莖類(lèi)：牛蒡,、胡蘿卜做蔬菜湯

　　芹菜,、牛蒡、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜也是腸道比較喜歡的食物,，尤其是牛蒡,，有“東洋參”的美譽(yù)，含有豐富的粗纖維,，不但能通便,，也有利于對(duì)各種慢性病的防治。制作素湯,，牛蒡,、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調(diào)味，清淡好喝,。

　　水果當(dāng)然也不能忘,，蘋(píng)果、橙子,、火龍果,、獼猴桃等含有較為豐富的纖維素、半纖維素,、果膠,、樹(shù)膠等膳食纖維，對(duì)腸道健康和預(yù)防癌癥都有積極作用,。

　　海藻類(lèi)：涼拌做湯,，鮮美營(yíng)養(yǎng)

　　裙帶菜很便宜，卻是高膳食纖維,、高蛋白,、低脂肪，且富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)海菜,。海白菜口感肥嫩爽滑,，富含鎂、鈣,、碘等微量元素,，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維，石花菜的植物膠含量很高,，在腸道中能吸水膨潤(rùn),，對(duì)緩解便秘很有好處，中老年人可以多吃點(diǎn),。

　　海白菜等海藻鈉含量較高,，吃之前在水里浸泡一會(huì)，沸水焯一下,，擠干水分切碎,，加鹽、醬油,、蒜泥,、香油等拌勻。此外,，海帶湯,、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯(cuò),。(營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士李園園)