研究表明,，腸道菌群對(duì)人體健康起到了非常重要的調(diào)節(jié)作用——有益菌產(chǎn)生消炎、抗氧化物質(zhì),，合成營(yíng)養(yǎng)成分，滋養(yǎng)和保護(hù)身體,；有害菌則產(chǎn)生毒素,、致癌物，可能引發(fā)認(rèn)知功能障礙,、肥胖甚至癌癥,。有一些飲食習(xí)慣會(huì)讓腸道中的有害菌加快生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致菌群失衡,，應(yīng)該引起大家注意,。

吃太油。長(zhǎng)期高油,、高脂飲食,，吃太多肉，植物類食物吃得少,，會(huì)導(dǎo)致腸道中的壞細(xì)菌增多,、好細(xì)菌減少，腸道產(chǎn)生的毒素增加,，保護(hù)能力下降,。此時(shí)，人體免疫系統(tǒng)就會(huì)介入,，身體開(kāi)始“發(fā)炎”,。這種慢性炎癥會(huì)引起脂肪異常堆積、肥胖,，進(jìn)而誘發(fā)胰島素抵抗,、動(dòng)脈粥樣硬化等改變，增加糖尿病,、冠心病,、神經(jīng)退行性疾病、癌癥等患病風(fēng)險(xiǎn),。

不注意飲食衛(wèi)生,。細(xì)菌，尤其是致病菌,，在適宜的溫度下,，再有營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基（食物），它們就大肆生長(zhǎng),，造成食物中細(xì)菌成千倍,、成萬(wàn)倍地增多,。如果平時(shí)飲食不注意衛(wèi)生，進(jìn)食了被細(xì)菌污染的食物,，就使得進(jìn)入腸道的壞“過(guò)路菌”數(shù)量遠(yuǎn)超過(guò)“常駐菌”,，這些壞細(xì)菌得勢(shì)后，通過(guò)侵襲腸道黏膜,、釋放細(xì)菌毒素使機(jī)體的體溫升高,，引發(fā)腹瀉等各種疾病。

吃太多加工食品,。這類食品往往經(jīng)過(guò)精細(xì)加工,，缺乏有益腸道蠕動(dòng)的膳食纖維，不利于有益菌的生長(zhǎng)繁殖,，從而導(dǎo)致有害菌繁殖過(guò)快,。有些加工食品中鹽的含量比較高，吃太多容易使胃腸道內(nèi)形成高滲透壓環(huán)境,，使腸道內(nèi)水分無(wú)法被吸收,，從而引起腸道問(wèn)題，導(dǎo)致菌群失衡,。

喝酒抽煙,。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲酒改變腸道微生態(tài),，導(dǎo)致有害菌大量生長(zhǎng),，削弱了有益菌對(duì)腸黏膜的保護(hù)作用。吸煙幾乎損害身體的每一個(gè)器官,，是導(dǎo)致炎癥性腸病最重要的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)因素之一,，而戒煙可以增加腸道菌群的多樣性。

除了常喝酸奶等富含有益菌的食物,，以下3類食物有助腸道健康,，也應(yīng)該多吃。一是富含膳食纖維的食物,，除了紅豆,、綠豆等粗雜糧，木耳,、海帶,、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維,，利于有益菌生長(zhǎng),。二是富含益生元的食物，益生元是腸道中成千上萬(wàn)有益菌的食物,。洋蔥,、豆類等食物富含益生元,，能夠給腸道益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分；大蒜,、姜黃等食物中也含有豐富的益生元,，有助有益菌繁殖。三是富含果膠的食物,，蘋果,、山楂、香蕉等水果中富含的果膠是一種非淀粉多糖,，可以為腸道中的有益菌提供能量，促進(jìn)有益菌的繁殖和生長(zhǎng),。此外,，分解后的果膠產(chǎn)生短鏈脂肪酸，能夠抑制有害菌的生長(zhǎng),。（中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)委員會(huì)委員 于俊民）