野菜是大自然的寶藏之一,，是大自然的美妙饋贈(zèng),。野菜營(yíng)養(yǎng)豐富,、清新可口，是絕佳的食材之一,。而且，在我們吃膩了大魚(yú)大肉之后,，吃點(diǎn)野菜也是對(duì)腸胃的一個(gè)調(diào)劑,。但野菜為什么不能像蔬菜一樣占據(jù)我們的餐桌？野菜我們能隨意吃嗎,？帶著這兩個(gè)問(wèn)題,，小于老師給大家細(xì)細(xì)分析一下。

　　不管是野菜還是蔬菜,，在營(yíng)養(yǎng)素上最主要的還是維生素礦物質(zhì)以及水分,，更嚴(yán)格的說(shuō)，野菜和蔬菜中大部分都是水分,。不同的是,，野菜一般都是深綠色的，含的維生素C,、胡蘿卜素會(huì)比普通蔬菜高,，膳食纖維高也是野菜突出的優(yōu)點(diǎn)，吃點(diǎn)野菜可以改善我們累壞了的胃腸道,，也能起到控制熱量,、維持體重的作用。

　　那為什么野菜未能入選蔬菜行列呢,？原因有二：首先蔬菜一般較為溫和,，而野菜不是，部分野菜還略有毒性,；其次是野菜一般會(huì)有一些特殊味道,，許多人難以適應(yīng)，例如苦菜,、薺菜、香椿,、魚(yú)腥草等等,，但，恰恰是這些含有特殊味道的野菜對(duì)我們的身體健康是有利的,。

　　很多野菜都具有藥用價(jià)值,。如薺菜能清肝明目，可治療肝炎,、高血壓等?。黄压⒖汕鍩峤舛?，是糖尿病人的佳肴,；苦菜可治療黃疸等?。灰扒{菜可治痢疾,、腸炎,、膀胱結(jié)石等病,；蕨菜益氣養(yǎng)陰,，可用于高熱神昏、筋骨疼痛,、小便不利等病,。如今的野菜，已經(jīng)登上了高雅之堂,，成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称分?，深受大家的青睞。

　　當(dāng)然,，這并不是說(shuō)野菜就可以像蔬菜一樣,，隨便吃。蔬菜一般都是在溫室大棚中種植,，生長(zhǎng)環(huán)境可以得到有效控制,；而野菜生長(zhǎng)的環(huán)境復(fù)雜，存在土壤,、水體污染的風(fēng)險(xiǎn),；還有一個(gè)更重要的因素，有些野菜是有毒性的,，不認(rèn)識(shí)的野菜大家一定不要隨便食用,。

　　野菜只是我們豐富生活的點(diǎn)綴，不要將它作為常規(guī)飲食來(lái)食用,。在這個(gè)春天里,，咱們吃點(diǎn)安全美味、清新自然的野菜,，給自己一個(gè)不一樣的味覺(jué)體會(huì)吧,。