“春食野,，夏吃苦”，春季正是吃野菜的季節(jié),?？墒牵∫遣环智澹愫芸赡馨选岸静荨碑?dāng)野菜,！

3天前,，武漢的陳女士和朋友去踏青，中午吃了兩盤時(shí)令野菜,。晚上,，陳女士就感覺(jué)臉上灼熱瘙癢，第二天醒來(lái),，感覺(jué)眼睛也睜不開了,，一照鏡子才發(fā)現(xiàn)：臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫,，胸前,、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹,。醫(yī)生說(shuō)這是日光性皮炎,，是吃了野菜后曬太陽(yáng)引起的。薺菜,、芹菜,、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物,，會(huì)增加人體對(duì)紫外線的吸收,，吃完后曬太陽(yáng)，極易誘發(fā)日光性皮炎,，“光敏體質(zhì)”的人更容易中招,。

除了光敏性皮膚的人要注意，春季喜歡自己挖野菜吃的人也要注意不能亂吃。

需要浸泡的野菜：山藥菜,、山蒜等一些野菜有微毒,，不經(jīng)浸泡，食用后周身不適,。這類野菜在煮食前,，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多,，如：刺嫩芽,、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃,。若是炒著吃,，既粘又澀，難以下咽,。

不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無(wú)毒,，不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒,，輕者悶,、脹、嘔,，重者則危及性命,。

久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,，久放的野菜不但不新鮮,，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差,。

苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼,，有解毒敗火作用，但過(guò)量食用可損傷脾胃,。

受污染的野菜不要吃：空氣污染的野菜容易吸收鉛,，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用,。