路邊野菜可不能隨便吃,。近日,，成都張先生和父母三人就因一把路邊野菜而住進了醫(yī)院ICU。所幸,，送醫(yī)及時,，才得以脫離生命危險,。

據(jù)悉，張先生吃的野菜是“野天麻草”,，學(xué)名為商陸,，是一種野生植物。成都市第二人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科副主任虎瓊?cè)A介紹,，商陸雖然有一定的通便,、利尿作用，但紫紅色根莖的商陸具有較強毒性,。而當(dāng)天,，張先生三人正是吃的這類紫紅色根莖的商陸。只不過區(qū)別于一般的食物中毒癥狀,，是一種神經(jīng)毒性的食物中毒,，臨床表現(xiàn)為行為異常，精神異常,，但并不會出現(xiàn)嘔吐腹瀉,。

春季，吃些時令野菜雖然可以嘗鮮又營養(yǎng)，但是可不能亂吃,。2015年國家衛(wèi)生計生委突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理系統(tǒng)共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起,，中毒人數(shù)1045人，死亡89人,，絕大多數(shù)死亡發(fā)生在家庭,，主要原因為誤采誤食。

這6種野菜就需要慎吃

1,、 需要浸泡的野菜山藥菜,、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡,，食用后周身不適,。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理,。

2,、 樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽,、榆樹錢等,，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,，既粘又澀,，難以下咽。

3,、 不認(rèn)識的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,，不認(rèn)識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒,，輕者悶,、脹、嘔,，重者則危及性命,。

4、 久放的野菜不能吃野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,，久放的野菜不但不新鮮,，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差,。

5,、 苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用,，但過量食用可損傷脾胃,。

6,、 受污染的野菜不要吃?？諝馕廴镜囊安巳菀孜浙U，廢水邊的野菜也常含有毒素,，均不宜食用,。

發(fā)生中毒要保存證據(jù)及時就醫(yī)

為了保障消費者安全食用野菜，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出以下風(fēng)險提示,。

一,、 野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富,，但影響會有差異,。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求,，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡,，不宜多吃。

二,、 野菜采摘要注重新鮮,，不認(rèn)識、不熟悉的野菜不采,、不吃,，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈,。對不宜生食的野菜,，需要經(jīng)浸泡、蒸煮,、烹調(diào)等處理,。

三、 野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān),，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害野菜,，同時保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件,、加工及烹調(diào)工藝,。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗合格。

四,、 我國野菜資源相對豐富,，但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘,，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡,。

五,、 如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù);對涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報,。

本文來自人民網(wǎng)健康時報