冰箱普及，保存食物是方便了,，但提醒大家注意,，隔夜銀耳千萬別吃。銀耳雪梨糖水是廣州人喜愛的甜品之一,，但一過夜,，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類,，經(jīng)煮熟后放置時間比較久,，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,。亞硝酸是對身體有害的成分,，會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力,，從而影響人的造血功能,。