□鏡頭1過期肉變誘人麥樂雞

　　2014年6月18日,，根據(jù)生產(chǎn)計劃,，原料解凍間當天要使用18噸麥樂雞原料,，這其中含有大量過期的雞皮和雞胸肉,。這批麥樂雞的生產(chǎn)訂單號為26677,，貨架上的雞皮原料生產(chǎn)日期為2014年5月28日和5月30日，產(chǎn)品包裝袋上標注的保質期限是6天，也就是說，原料已經(jīng)過期了將近半個月,。而此時，工人在現(xiàn)場卻表示：“過期了,，沒關系的,，搬上去”。

　　過期原料就這樣被工人送至絞肉區(qū),，經(jīng)過大型絞肉機粉碎乳化,，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過200度高溫油炸,，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產(chǎn)出來,，形狀整齊,，金黃誘人,，再也看不出本來的面目。

　　□鏡頭2冰鮮過期轉成冰凍品

　　7月1日凌晨1:30,，在上海福喜車間1號解凍間,，記者記錄下了這樣的現(xiàn)場：環(huán)境溫度保持在4度以下，生產(chǎn)原料處于冰鮮狀態(tài),。工人們從昨天下午3點半開始生產(chǎn)KFC的煙熏肉餅,，使用的原料是這樣的豬肉，以及這樣的雞胸肉,。

　　這批原料同樣是冰鮮轉凍品,，但貨架上的這批產(chǎn)品解凍日期是6月25日，也就是說,，這批產(chǎn)品不是在重新解凍后立即使用的,。即便按照重新解凍后的時間，距離現(xiàn)在也已經(jīng)有7天的時間,，超過了冰鮮狀態(tài)6天的保質期,。

　　□鏡頭3次品重新混入生產(chǎn)線

　　5月16日，記者被安排到麥樂雞生產(chǎn)線,，擔任煎炸成型后的次品挑揀員,。一個小時，記者挑揀出的次品就裝滿了3個盒子,，而這些次品竟然被工人直接推到了原料絞肉區(qū),。經(jīng)過200攝氏度高溫油炸后的次品將和0度左右的雞肉原料混在一起重新利用。

　　經(jīng)過一系列成型、裹粉,、油炸工藝后,，混合次品的麥樂雞誕生了。而其二批麥樂雞產(chǎn)品中的次品,，又將被挑揀出來,，再次混入原料，每一批次品都被周而復始反復添加,，實現(xiàn)了生產(chǎn)原料最大化利用,。對此，工人們告訴記者：“你添加進去也看不出來,，添加都是有比例的,，不能加太多，太多了口感不一樣,。”至于添加多少,，工人們表示：“一般加5%”。

　　□鏡頭4冷凍臭肉變身“小牛排”

　　2014年6月11日,，記者在上海福喜車間解凍區(qū)域注意到,，這里堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排進行解凍,，奇怪的是這批小牛排的外包裝和其他原料都不一樣,，箱子上只是手寫了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期,、重量,，而沒有保質期、生產(chǎn)企業(yè),、批號等關鍵性信息,。就在生產(chǎn)的前一天，福喜生產(chǎn)部,、質量部,、倉庫等部門的主管同時收到了一封郵件，“以下物料請幫忙延長保質期至本周末,，明天安排生產(chǎn)”?，F(xiàn)場的工人直接告訴記者，“這個是不正常的產(chǎn)品,，是臭肉,！”

　　記者注意到，在同一封郵件中,，還附有一張表格,，冷凍小牛排生產(chǎn)日期為2013年5月8日至12日,，對應的過期時間為2013年11月3日至8日，保質期180天,，如果按照郵件要求延長保質期至2014年6月15日,，意味著這批產(chǎn)品已經(jīng)超過保質期7個多月。

　　而這批過期冷凍小牛排進入生產(chǎn)后,，只是簡單地切割成小片,，再重新包裝后，內(nèi)袋上打印的保質期就又延長了一年,。

　　□追問福喜常年修改生產(chǎn)數(shù)據(jù)

　　餐飲巨頭究竟是否知情

　　數(shù)據(jù)被隨意自改,，也就意味著，外界很難知道如此大型的食品公司內(nèi)部的真實情況,。但是,，福喜內(nèi)部的公開郵件卻對違規(guī)記錄進行了非常細致的記錄。對此,，福喜公司的員工也是直言不諱：“檢查的時候,，那一天才是真正的生產(chǎn)，就像皇帝下去微服私訪,，先打好招呼,，老百姓排隊，歡迎歡迎,，他要直接偷著去呢,？他就可以看到真實的情況,。”

　　記者的調(diào)查并不能證明,，麥當勞、百勝集團等全球知名餐飲巨頭們是否知曉食品工廠內(nèi)發(fā)生的這些行為,，但調(diào)查卻可以證明,，這些行為繞開了很多看似嚴格的監(jiān)管體系，這種制度的失守,，傷害的可能并不僅僅只是消費者的權益,。