近日，網(wǎng)傳西紅柿囊肉分離是打藥了,，顏色泛紅但較硬就是打藥的,。對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州）專家王強(qiáng),、徐明飛一致認(rèn)為,，“囊肉分離”“皮紅肉青”反映的是番茄的成熟度，不是食品安全問(wèn)題,。

專家認(rèn)為,，番茄按果實(shí)硬度可分為硬果,、軟果兩種，因此番茄的軟硬是一個(gè)品種問(wèn)題,。有的番茄“囊肉分離”“皮紅肉青”,，是未完全成熟番茄的外觀特征。

“番茄呈現(xiàn)紅色是番茄紅素積累的結(jié)果,，伴隨著番茄的逐漸成熟,，番茄紅素由外向內(nèi)逐漸累積?！睂＜疫M(jìn)一步認(rèn)為,，未完全成熟的番茄才表現(xiàn)出“囊肉分離”“皮紅肉青”的現(xiàn)象。

專家說(shuō),，番茄果實(shí)有果皮薄,、含汁液多、怕擠壓的特點(diǎn),，如果采摘完全成熟的番茄,，在運(yùn)輸過(guò)程中內(nèi)部組織變軟,、容易破裂,。為了保證一定的貨架期，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆岩话阍谖闯墒鞎r(shí)采摘,，成熟度低,，青的部分較多。

專家進(jìn)一步表示,，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑乙烯利催熟未成熟的青番茄,，青番茄會(huì)不斷著色，在未完全進(jìn)入成熟階段而成為“囊肉分離”“皮紅肉青”番茄,。