新華社北京4月4日電題：你加入嗎,？全國多地推行公筷公勺行動

新華社記者  郁瓊源,、申鋮

四川火鍋店周到的服務(wù)全國聞名,。隨著新冠肺炎疫情防控形勢向好,，一項(xiàng)新的服務(wù)加入這個行列——備公筷。許多成都人出門第一餐都選擇火鍋,，大部分人發(fā)現(xiàn),，他們面前擺放的筷子從以前的一雙變成了兩雙。

走進(jìn)長春市一家東北菜館,，桌上擺放著公筷公勺,，顧客在餐廳用餐時，每個餐位之間保持不少于1米的距離,，并實(shí)行“同排隔位”“對面錯位”的座位安排,。顧客落座后，服務(wù)員第一句話提醒道,，“歡迎就餐時使用公筷公勺”,。

餐桌上多放一副公筷公勺，每人兩副筷子,，其中一副是公筷……隨著全國多地紛紛出臺措施推行公筷公勺,，積極倡導(dǎo)文明用餐，你的生活也正在發(fā)生著改變,。

在北京,，“公筷行動公約”發(fā)布，引導(dǎo)市民就餐時使用公筷,，并擬將倡導(dǎo)分餐進(jìn)食,、公筷公勺的文明生活方式納入《北京市文明行為促進(jìn)條例》；浙江省十個部門聯(lián)合倡議在單位食堂,、餐飲行業(yè),、居家生活中，全面推進(jìn)“公筷公勺”；江蘇泰州3月9日出臺全國首個《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),，對公筷公勺的使用方法等進(jìn)行規(guī)范,；3月初，成都五部門聯(lián)合發(fā)出的公筷公勺行動倡議書,，要求餐飲企業(yè)服務(wù)人員溫馨提醒引導(dǎo)用餐者使用“公筷公勺”,。

在餐飲行業(yè)，關(guān)于推行公筷公勺的“餐桌革命”正在興起,。

中國飯店協(xié)會日前發(fā)布倡議,，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展公筷公勺雙筷健康行動，做健康飲食習(xí)慣的倡行者,。倡議提出,，餐飲企業(yè)對圍桌合餐主動提供公筷公勺或雙筷，引導(dǎo)客人正確使用,，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑,。有條件的情況下，提供分餐制服務(wù),，提升健康服務(wù)理念,，培養(yǎng)客人健康文明用餐意識，倡導(dǎo)餐桌文化新風(fēng)尚,。

各地的餐飲業(yè)也紛紛行動起來：山東省近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計實(shí)施指南》,，積極推廣分餐制，采用“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服務(wù),，已得到全省1500多家旅游飯店的積極響應(yīng)；廣州市29家餐飲龍頭企業(yè),、星級酒店等,，主動推行公筷制；江西則發(fā)布“文明用餐行動”,，要求餐飲服務(wù)行業(yè)主動提供公筷公勺,，推廣“分餐制”“公筷制”“雙筷制”，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成健康衛(wèi)生的用餐習(xí)慣,。

在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域,，實(shí)行分餐、使用公筷公勺備受機(jī)構(gòu)和專家們的推崇,。

根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計,，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中,，唾液是主要途徑之一,。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授張宏冰指出，傳統(tǒng)的合餐制為健康埋下隱患，可使多種病毒,、細(xì)菌在就餐者之間傳播,，比如幽門螺旋桿菌、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經(jīng)意間傳染給他人,。

然而,，每當(dāng)有流行性傳染病暴發(fā)，分餐制都會被大力倡導(dǎo),。2003年非典疫情期間,，中國飯店協(xié)會專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，但隨著非典疫情的結(jié)束,，分餐制也逐漸被拋在腦后,。

目前推行公筷公勺制，是低成本高效率保證餐飲衛(wèi)生健康的有效之舉,。不少專家指出,，分餐制還是要從改變觀念開始，從每一個人做起,，建議能分餐的盡量分餐,，確實(shí)不能分餐的做到一菜一公筷，一湯一公勺,。

疫情之下,，你是否愿意養(yǎng)成更加衛(wèi)生健康的用餐習(xí)慣，加入使用公筷公勺的行列,，推動分餐制落地落實(shí)嗎,？為了健康，你愿意“分”起來嗎,？（參與采寫：胡旭,、鄧瑞璇、陳國峰,、孟含琪,、邱冰清）