新華社北京3月15日電（記者  吉寧）北京市商務(wù)局制定的疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引（3.0版）日前正式發(fā)布,，指引對顧客就餐和餐廳服務(wù)細節(jié)進行了細化,，要求就餐人員不得面對面就餐,，餐桌間隔要在1米以上,，固定桌椅要標識出非就餐座位，內(nèi)部食堂應采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式,。

據(jù)了解,，指引適用于北京市的餐飲企業(yè)及其門店,、單位食堂,、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺等餐飲服務(wù)單位,。指引要求，餐飲服務(wù)單位要在店內(nèi)外候餐區(qū),、取餐區(qū),、結(jié)賬區(qū)劃設(shè)“一米線”，嚴格控制排隊就餐人流密度,，提倡使用二維碼掃碼點餐,、結(jié)賬,。餐飲服務(wù)單位要安排專門人員對就餐人員檢測體溫，體溫正常方可進入餐廳就餐,。

指引還要求,，就餐人員不得面對面就餐。內(nèi)部食堂應采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式,。餐飲服務(wù)單位要全面推行公筷公勺,，有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

在就餐環(huán)境方面,，指引明確提出，餐廳對于顧客接觸多的桌面,、門把手,、水龍頭、走廊,、電梯,、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒,。餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清潔消毒,，做到“一客一用一消毒”,。廚余垃圾加蓋、分類及時清理,。餐廳還要嚴格落實進貨查驗及索證索票制度,，做好采購驗收及臺賬登記工作。