人民政協(xié)網(wǎng)青島3月12日電（記者 陳小艷 王晨霞）冷鹵實(shí)心海參、北京烤鴨,、熱豬手,、八帶燒黃魚粉條……始于1993年的青島怡情樓餐飲以經(jīng)典與創(chuàng)新魯菜為基礎(chǔ)，讓食客感受著傳統(tǒng)與現(xiàn)代美味的絕妙交融,。對(duì)很多青島人來(lái)說(shuō),，這里不只是美食體驗(yàn)，更是一份長(zhǎng)情而溫暖的陪伴,。春節(jié)假期受疫情影響,，消費(fèi)者外出就餐受到限制,大家在朋友圈里分享動(dòng)態(tài)，強(qiáng)烈期盼著疫情過(guò)后,去吃心心念念的美味佳肴,。

3月份,，隨著疫情的相對(duì)穩(wěn)定，青島下發(fā)《青島市新冠肺炎疫情防控指揮部關(guān)于統(tǒng)籌抓好服務(wù)業(yè)疫情防控和有序開業(yè)復(fù)工的通知》,，支持商超,、餐飲等在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的前提下，盡快全面復(fù)工,。響應(yīng)政府號(hào)召,，怡情樓積極推進(jìn)節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，3月5日開始復(fù)工營(yíng)業(yè),。

為了讓顧客放心,、安全用餐，怡情樓嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫措施,，每天上下班對(duì)員工體溫進(jìn)行檢測(cè),、登記，對(duì)設(shè)施設(shè)備,、電梯扶桿,、餐桌餐椅等進(jìn)行3次消毒。工作期間,，員工需勤洗手,、常消毒，佩戴口罩和手套。

“直接入口的東西安全是第一位的,?！扁闃遣惋嫻芾頇C(jī)構(gòu)中心假日店主廚兼總經(jīng)理郭科介紹，前幾天酒店剛開張不提供堂食,，就通過(guò)無(wú)接觸式配送將美食送到顧客手中,。相較于普通的塑料打包盒而言，錫箔紙打包盒更加環(huán)保,，全封閉壓膜的打包方式也更加安全,。疫情防控期間，盡管經(jīng)營(yíng)壓力仍然較大,，怡情樓還是花費(fèi)幾萬(wàn)元購(gòu)置并上線了錫箔紙打包盒和封膜機(jī),，保障食品在配送過(guò)程中的安全、不受污染和保溫效果,。

從年前百分之百的上座率,，到大年初一斷崖式的下降，青島市政協(xié)委員,、青島怡情樓實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳榮深刻地體會(huì)著疫情對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生的沖擊,，陳榮說(shuō)：“我們清楚地知道，這會(huì)兒開張面臨的肯定是虧損,。但是，疫情相對(duì)穩(wěn)定后,，我們跟著政府的節(jié)拍走,，先行動(dòng)起來(lái)，也是對(duì)社會(huì)各界和廣大群眾心靈的鼓勵(lì)與安撫,，企業(yè)應(yīng)該自覺承擔(dān)起這份社會(huì)責(zé)任,。”

這幾天,，堂食恢復(fù)了,，怡情樓嚴(yán)格控制門店顧客進(jìn)店登記與用餐人數(shù)和距離，鼓勵(lì)單獨(dú)包間就餐,，并嚴(yán)格執(zhí)行分餐制,、公勺公筷雙筷制。在用餐之前,，酒店還會(huì)將餐具當(dāng)著顧客的面兒進(jìn)行二次高溫消毒,，讓大家安心就餐。

“疫情防控期間,，很多‘90后’‘00后’的孩子們沖上了一線,，套上防護(hù)服、學(xué)著前輩的樣子和死神搶人，他們的堅(jiān)強(qiáng),、勇敢,，讓人感動(dòng)。我們也有我們的專業(yè)和領(lǐng)域,，也應(yīng)該發(fā)揮專長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì),，推動(dòng)博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化更加與時(shí)俱進(jìn),?！本频杲?jīng)營(yíng)近30年，員工跟著陳榮打拼了大多十年,、二十年了,，他們有著像家人一樣的感情。3月12日下午的員工會(huì)議上,，陳榮呼吁大家,，要把這次疫情作為一面鏡子，往深里思考如何倡導(dǎo)并執(zhí)行更文明的飲食習(xí)慣,。

陳榮說(shuō)：“我們不能白白渡過(guò)這次恐慌,，不能讓大家的艱辛和付出白白逝去，餐飲人更應(yīng)該自覺承擔(dān)起守護(hù)舌尖上的安全這份社會(huì)責(zé)任,?！?/p>