走在大街上，如果遇到面包店,，離很遠(yuǎn)就可以聞到面包的香味,，面包的款式也是各種各樣,，水果,、奶油,、椰蓉等等,，難免讓人暗吞口水,，但這些面包也可能是“美味的陷阱”。

我們在面包店里常見的軟甜可口的夾餡面包,，其熱量,、油脂量都偏高。從健康角度來講,，食用這種過度加工的面包，并不是健康的選擇,，如果想減肥,，還是少嘗試為好。

挑選面包一定要選擇手感較硬的,、味道較淡的,、口感較粗的，這類面包一般油脂和脂肪含量都較低,，且含有大量膳食纖維,。不僅有利于腸道蠕動和消化吸收,，食物纖維還會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖,。

面包中主推全麥面包,，其中的“全麥”指的是沒有去掉麩皮的麥類，比如小麥,、大麥,、燕麥等。全麥面包由全麥面粉加工后制成,，從口感來說相對粗糙一些,。但全麥面包中含有鐵、鎂,、鋅,、維生素B、維生素E和纖維素等物質(zhì),，營養(yǎng)價值高,。另外，在食用時,，如有條件可以準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜,、番茄、小黃瓜夾著吃,，營養(yǎng)會更加均衡,。

挑選全麥面包時，不少人只要看到包裝上標(biāo)著“全麥”就認(rèn)為自己買到的是全麥面包,。全麥面包為褐色,，切開后的內(nèi)部斷面上也有麩皮，并且麩皮越多,，其膳食纖維的含量就越高,。全麥面包的切面不像白面包一樣蓬松且存在許多蜂窩狀的氣孔，而是看起來,、摸起來會更加緊密,。消費(fèi)者在購買時應(yīng)該首先看配料表，只有“全麥粉”排在配料表第一位的才是真正的全麥面包,。

另外,，很多上班族早上為了趕時間，面包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴里送,。殊不知對于胃酸過多的人來說,，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物,，這樣吃下去往往會刺激胃酸分泌,，加重泛酸,。但如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃,，就能起到“養(yǎng)胃”的作用,。烤面包表面酥脆,，香氣散發(fā),，使得人們咀嚼次數(shù)也會相應(yīng)增加，刺激飽腹中樞神經(jīng),，吃少量即可獲得飽腹感,。而且烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸,、抑制胃酸分泌,，起到保護(hù)胃黏膜的作用。但烤面包的火候也要注意,，一般烤至橘紅色或金黃色即可,。

買面包講究現(xiàn)吃現(xiàn)買，要選購新鮮日期的,，保存時間也不宜太久,。如果買的面包一次吃不完，在保質(zhì)期內(nèi)只需要室溫保存即可,，放在冰箱冷藏反而會加速面包中淀粉的老化,。