近日國外一項研究顯示,，服用維生素D補充劑有助于降低癌癥患者死亡風險,。消息一出,，立刻引起人們對維生素D的新一輪關注,。

原本維生素D就是現(xiàn)代人的“寵兒”,，因為它與鈣片的攜手合作能協(xié)助保護肌肉及骨骼,。關于它的利弊研究似乎從來沒有間斷過,。不得不說,，在維生素家族中,，維生素D挺“事兒”,。例如，維生素D有時可以促進鈣吸收,，有時卻又促使鈣分解,，而且對于維生素D的推薦攝入量，至今沒有統(tǒng)一標準,。那么,，維生素D究竟是何方神圣，我們應該如何更好地利用它,？

1. 有時促鈣吸收有時卻促鈣分解

人類對于維生素D的研究由來已久,。德國人阿道夫·溫道斯因為研究膽固醇的組成及其與維生素的關系，并發(fā)現(xiàn)維生素D,，而獲得了1928年的諾貝爾化學獎,。

維生素D是一種類固醇激素（脂溶性維生素），主要成分是VD2（麥角鈣化醇）和VD3（膽鈣化醇）,。人體皮下儲存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇,，受紫外線（主要是中波紫外線UVB）照射后，可轉變?yōu)榫S生素D,。所以,，過去也有“陽光即是維生素”之說。人體對于維生素D的獲取為多元途徑,，比如,，食物攝取,、日曬生成、補充劑攝入等,。但其中,，90%的維生素D都是通過陽光照射合成的，經(jīng)食物攝取的僅占到10%,。

對于維生素D,，有一種眾所周知的說法，它可促進鈣的吸收,。但經(jīng)過多年研究,，與其說維生素D促進鈣的吸收，倒不如說是維持血液中鈣的平衡,。

這是怎么回事呢,？當人體血鈣濃度較低時，維生素D誘導甲狀旁腺素分泌,，將其釋放至腎及骨細胞,。在血鈣濃度較高時，維生素D又刺激甲狀腺C細胞,，產(chǎn)生降鈣素,，阻止鈣從骨中動員出來，并促使鈣及磷從尿中排出,。所以,，維生素D既可促進鈣吸收，也可促進骨骼中的鈣分解,，維持平衡,。

2. 額外補充能降低哪些患癌風險

前面提到的“維生素D補充劑有助于降低癌癥患者死亡風險”的研究結果，來自美國密歇根州立大學及密歇根州赫爾利醫(yī)療中心,。該研究涉及平均年齡68歲的7.9萬人,，隨訪至少3年。研究人員分析服用維生素D補充劑的10項隨機試驗數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn),，服用維生素D補充劑不能降低患癌癥的風險,，但服用者死于癌癥的風險會降低13%。項目牽頭人塔里克·?？柗Q研究的關鍵信息是——維生素D可能有益于癌癥患者,。

不過，這項研究沒有揭示服用維生素D補充劑降低癌癥死亡風險的原因,。研究人員推測,，這或許因為維生素D有助于改善免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細胞生長,。

維生素D與癌癥之間有什么聯(lián)系,？這項研究也很難說清楚,。畢竟研究對象服用維生素D的時間不夠長，患癌也并非一夜之間的事,，病發(fā)過程可長達20至25年,。

但此前的確有一些研究提示，缺乏維生素D與某些癌癥之間存在某種關聯(lián)性,，如結腸癌,、乳腺癌、肺癌和膀胱癌等,，補充維生素D可降低人們患這些癌癥的風險,。其中，具有大數(shù)據(jù)證明力的一項研究是,，2016年美國加州大學圣地亞哥醫(yī)學院的加蘭德團隊提出，較高水平的維生素D,，特別是血清中的25-羥維生素D濃度較高,，與相應的癌癥風險降低有關。

加蘭德等人首先確認了血液中維生素D的主要形式是25-羥維生素D,，同時基于對一組1169名女性的隨機臨床試驗和一組1135名女性的前瞻性隊列研究,，獲得了人體血液中維生素D濃度與癌癥的關系。其研究表明,，隨著血液中25-羥維生素D濃度的增加,，癌癥發(fā)病率在下降。與每毫升血液中只有20毫微克（或更少）25-羥維生素D的女性相比,，每毫升血液中為40毫微克25-羥維生素D的女性患癌風險降低了67%,，同時癌癥的死亡風險也降低了。

不過,，加蘭德團隊的研究也不能解釋為何血液中25-羥維生素D濃度增高會大大減少癌癥發(fā)病風險和死亡風險,，只是推薦一般人群將血液中25-羥維生素D濃度提高到至少每毫升40毫微克，這時,，可以達到降低癌癥發(fā)病率和死亡率的目的,。

3. 推薦攝入量尚未達成共識

種種研究結果的出爐，讓維生素D受到人類的青睞,。既然它有如此重要的功能和作用,，專業(yè)人員大多傾向于鼓勵人們補充維生素D，尤其是合成制劑,。但是,，關于維生素D的攝入量，一直有爭議,。

2010年,，美國醫(yī)學研究所推薦,，在正常成年人（19歲至70歲）中，血液中的維生素D濃度應當為每毫升20毫微克,，相當于每天服用600國際單位（15微克）的維生素D,。如果血液中維生素D水平低于每毫升12毫微克，就表明維生素D缺乏,。

其他研究機構則認為,，人血液中的維生素D還應提高濃度才稱得上正常，有的甚至推薦每毫升50毫微克,。

加蘭德團隊基于維生素D與癌癥的研究,，認為每毫升血液的維生素D濃度應為40毫微克（相當于每天服用1200國際單位，即30微克維生素D）,，才能降低一些癌癥的發(fā)病率和死亡率,。這顯然又與上述推薦值不同。

此后,，有更多的研究人員認為,，成人每天服用800-1000國際單位（20-25微克）的維生素D最為合適，70歲以上的老人,、懷孕或哺乳期婦女則需要更多,。這也意味著血液中維生素D濃度應當至少為每毫升30毫微克。

我們國家也有自己的推薦值,?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》中建議，出生至10歲每天攝入400國際單位（10微克）,，11歲至49歲每天攝入200國際單位（5微克）,，超過50歲每天攝入400國際單位（10微克）。

以上可以看出,，維生素D的攝入量不僅有爭議,，世界范圍內也沒有達成統(tǒng)一的推薦標準。只是研究人員普遍認為,，血液中維生素D濃度超過每毫升125毫微克會產(chǎn)生副作用,。

文藝復興時期的藥物學家帕拉薩爾蘇斯曾說，所有東西都帶有毒性,，只是劑量的多少決定它是否成為毒藥?，F(xiàn)在，由于補充維生素D并沒有明確統(tǒng)一推薦劑量,，也使得很多人在是否補充維生素D上舉棋不定,。

研究有待深入，這里我們可以給出一些科學合理的建議。如果你能正常吃飯,，包括蔬菜,、水果、魚蛋,、肉制品和豆制品,，每周曬兩次太陽，每次5分鐘至30分鐘,，就足以合成人體所需要的維生素D,。正常情況下，我們沒有必要特意去補充維生素D,。除非是特殊群體,，如孕婦和老年人，可以遵醫(yī)囑服用合理劑量的維生素D補充劑,。不過,，由于維生素D是脂溶性的維生素，注意不要空腹吃,，吃飯時或飯后吃效果會更好,。

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母雞曬“日光浴”產(chǎn)蛋維生素D含量高

王釗

維生素D有益人體骨骼和肌肉健康，缺乏維生素D會增加患佝僂病和骨質疏松癥等疾病的風險,，而雞蛋是維生素D的天然來源,。如何讓雞蛋含有更多維生素D,？德國研究人員提出一個新方法：讓母雞多曬“日光浴”,。

多曬太陽有助人體產(chǎn)生維生素D，但要滿足人體所需,，有時還需通過食用魚或雞蛋等來補充,。為此，德國哈雷－維滕貝格大學研究人員希望尋找到一種在食物中增加維生素D的方法,，他們選擇了雞蛋作為研究對象,。

為刺激母雞體內產(chǎn)生維生素D，進而增加雞蛋中維生素D的含量,，研究人員在雞舍中使用了人工“日光浴”——紫外線燈,。在每天6小時的紫外線照射下，雞蛋中的維生素D含量在3周后增加了3到4倍,，不過在接下來幾周內,，這個數(shù)值沒有進一步增加。

研究還發(fā)現(xiàn),，額外增加的紫外線光照并沒有給母雞帶來任何明顯問題,，它們既沒有避開紫外線燈照射區(qū)域，也沒有出現(xiàn)任何特殊行為。研究人員說,，實驗表明這種讓母雞曬“日光浴”的方法可以在普通雞舍中實施,。相關研究結果已發(fā)表在美國《家禽科學》雜志上。