編者按：隨著人民生活水平的提高,，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品,，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢,？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”,。

指導(dǎo)專家：

中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心副研究員 代金剛

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任 左小霞

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師 宋 新

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師 丘振文

吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事 郝孟忠

心情抑郁 喝理肝湯

長期感到心情抑郁、情緒不寧、焦慮不安,、易怒易哭，且胸部滿悶,、脅肋脹痛，不思飲食……這些癥狀都是抑郁的表現(xiàn),。精神抑郁屬于中醫(yī)“郁證”范疇,，被認(rèn)為是情志不舒,、氣機(jī)郁滯所致，病位主要在肝,，但可累及心、脾,、腎,?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說“木郁達(dá)之”,，指的是肝氣郁結(jié)的病癥應(yīng)該用疏肝暢達(dá)的方法治療,。因此，抑郁的治療原則為理氣開郁,、調(diào)暢氣機(jī)。

可試試下方：取丹參,、黨參、云苓各15克,，旱蓮草、白芍各12克,，柴胡9克,，烏藥10克,，麥芽18克，甘草6克。倒入三碗水（每碗200毫升左右）,，煎至兩碗，一次服下,；剩下的藥渣復(fù)煎，用水兩碗,，煎至一碗,，6小時(shí)后再服用一次,。每日一劑，喝7～10天,。

方中,，柴胡,、烏藥、麥芽具有疏肝行氣解郁的功效,，主要針對肝氣郁結(jié)；旱蓮草,、丹參,、白芍具有清肝降火,、活血化瘀、養(yǎng)陰柔肝的療效,，可治療肝郁化火及氣滯引起的血瘀；黨參,、云苓,、甘草健脾益氣,，緩解肝氣郁結(jié)、脾失健運(yùn),。諸藥合用,，可發(fā)揮疏肝行氣、清肝平肝,、養(yǎng)肝益陰,、益氣健脾的作用,，對于精神抑郁癥、肝膽疾病及胃腸功能紊亂有很好的療效,。

除服藥外，患者平時(shí)應(yīng)保持心情舒暢,，適度舒緩壓力，持樂觀,、豁達(dá)的生活態(tài)度。保證良好的睡眠,，避免過度勞累,，注意勞逸結(jié)合,，生活起居有規(guī)律,，培養(yǎng)興趣愛好,。飲食宜清淡、富于營養(yǎng)，多吃新鮮蔬菜和水果,，注意膳食平衡。練習(xí)八段錦“攢拳怒目增氣力”,、拍打操等也有助改善情緒。

夏天消暑去濕 試試“五花茶”

所謂“五花茶”,，顧名思義,，就是用五種藥食同源的花一起泡茶飲,。較常見的是以菊花,、木棉花、金銀花,、槐花、雞蛋花入茶,，但這也不是固定的配方。如果上述五種花找不齊,，根據(jù)飲用者的體質(zhì)改用水翁花,、辛夷花或者玫瑰花代替也可以,。一般來說，平時(shí)濕氣重且易感冒者可選用水翁花,，有鼻炎者可選用辛夷花,，女性可選用玫瑰花,。

材料：金銀花10g，菊花10g,，槐花10g，木棉花15g,，雞蛋花10g,，白砂糖適量（1～2人份量）,。

做法：先把5種花浸泡5~10分鐘,，然后加適量的水與浸泡后的花、水一起大火煮,，煮開后小火再煮20分鐘左右；煮好后的五花茶用濾網(wǎng)把花類濾走不要,，只留湯；根據(jù)個(gè)人口味加適量白砂糖調(diào)勻放溫?zé)峒纯娠嬘谩?/p>

功效：清熱解毒,、消暑去濕，有助預(yù)防夏季風(fēng)熱感冒,。

晚上加餐 補(bǔ)點(diǎn)維C和它

有時(shí)候孩子晚上學(xué)習(xí)累了,，都會進(jìn)行一個(gè)簡單的加餐,。用腦多，對維生素C,、蛋白質(zhì)和碳水化合物的消耗很大，是需要補(bǔ)充的,。

維C的補(bǔ)充晚上還是以水果為主吧。

蛋白質(zhì)食物,，雞蛋最好,，同時(shí)也方便,。如果早餐已經(jīng)吃了一個(gè)雞蛋，晚上可將鵪鶉蛋作為加餐,，鵪鶉蛋的卵磷脂和B族維生素的含量都比雞蛋高。每天煮4個(gè),，插個(gè)牙簽,，吃起來很方便,。

碳水化合物類食物，每天晚上吃兩個(gè)小面包,，豆沙餡的，有時(shí)也換其他小點(diǎn)心,。其實(shí),，如果晚上煮幾個(gè)餛飩,、蛋粥，也很好,，蛋白質(zhì)和碳水化合物都補(bǔ)充了,。如果晚上既不喜歡吃雞蛋,，也不想吃餛飩，還可吃點(diǎn)堅(jiān)果,，核桃、松子,、杏仁等都行，含蛋白質(zhì),，而且能健腦,。

晚上還要再喝100毫升酸奶,，加上早餐的牛奶，每天400毫升,。但加餐不能吃得太多，而且?guī)追N食物分開時(shí)間吃,，免得一次吃過飽,，易犯困,，反而影響晚上學(xué)習(xí)。

喝酸奶 血糖好

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞表示,，糖友通常有不同程度的腸道微生態(tài)紊亂。腸道產(chǎn)生的丁酸,、丙酸等有益短鏈脂肪酸水平較低,，結(jié)果導(dǎo)致胰島素敏感性下降，血糖升高,，糖脂代謝失調(diào)。食用酸奶能夠有效改善糖友的腸道菌群,，而相比補(bǔ)充益生菌，喝酸奶的方式比較簡單,。益生菌飲料中雖有更多益生菌,，但是糖分相應(yīng)也很多,，因此這類飲品并不適合糖友飲用。

左小霞建議糖友最好在餐后喝酸奶,，因?yàn)椴颓拔杆崴嵝詮?qiáng),，會消滅大部分乳酸菌，降低酸奶的效果,。很多糖友認(rèn)為酸奶糖分高，但其中的乳糖發(fā)酵后生成乳酸,，能夠延緩胃排空，幫助控制餐后血糖,；即使剩余少部分乳糖，也在小腸中分解吸收,，并不會引起血糖波動,。在我國,，酸奶產(chǎn)品的最小份包裝是100克，每天2勺或一杯即可,。對于超重和肥胖糖友，則最好選擇超市里的低糖或脫脂酸奶,。對于加入大量果醬等進(jìn)行調(diào)味的酸奶,，則不建議選擇。

清淡飲食 你一直都想錯(cuò)啦

清淡飲食是相對于“肥甘厚味”而言,，清指少油，淡指少鹽,，是一種健康的飲食習(xí)慣。從營養(yǎng)角度講,，清淡飲食是要在食物多樣化的基礎(chǔ)上,，合理搭配營養(yǎng)。其特點(diǎn)是盡量保持食物的原汁原味,，味道清淡平和,，營養(yǎng)豐富，容易消化,，比較適合老人、小孩及口味清淡的人群,，尤其是高血脂,、肥胖,、胃腸疾病、心腦血管疾病患者,。什么樣的飲食才算清淡飲食呢？

調(diào)味少鹽少辣,。建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時(shí),，可以在菜肴快出鍋時(shí)再加鹽,，既保證味道又減少食鹽用量,。除鹽之外，味精,、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油,、豆醬等所有咸味調(diào)味品也都含有大量鈉,，應(yīng)少吃。適當(dāng)吃辣可以增加食欲,，但過辣容易刺激消化系統(tǒng),，讓人遭受上火,、口腔潰瘍、便秘等問題,，影響代謝。

用油少量多種,。清淡飲食要少油,，更要保證多種,。花生油,、米糠油、茶籽油,、低芥酸菜籽油,、精煉橄欖油,、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃,，而且每日烹調(diào)用油以25~30克為宜,。

烹調(diào)常用蒸煮,。多采用快炒、清燉,、清蒸,、白灼等方式,，最大限度保留食物的原味和營養(yǎng)。還要學(xué)會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂,、高纖維的菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收,。

吃肉“白”“瘦”為主,。肥肉脂肪含量較高,，容易影響心腦血管健康，應(yīng)以瘦肉為主,，少選五花肉。與畜肉相比,，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低,，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類,，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用,，因此有這類疾病的人吃肉應(yīng)首選魚肉和禽肉,。 需要提醒的是，吃雞,、鴨肉時(shí)要去皮，否則會增加脂肪攝入,。

控制糖的攝入,。從廣義上講,，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下,，最好不超過25克。添加糖包括白砂糖,、冰糖、紅糖等，以及甜點(diǎn),、含糖飲料中的果糖、葡萄糖,、果葡糖漿等,，它們會刺激胰島素水平上升,，加快脂肪合成，危害健康,。（人民健康綜合自生命時(shí)報(bào)、健康時(shí)報(bào),、廣州日報(bào)）