又一年的夏季已來臨,，各種消暑解渴的飲品也將粉墨登場,。在常人心目中，消暑解渴的第一飲品當(dāng)屬綠茶,。綠茶清湯綠葉,，最宜消暑。但是,，有些體質(zhì)虛寒,、年老體弱者不宜多飲綠茶,，不妨試試另一種適合夏季飲用的健康飲品——苦蕎茶,。

苦蕎麥?zhǔn)亲匀唤缰胁豢啥嗟玫乃幨硟捎米魑铮瑢俎た齐p子葉植物,?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄,，多生長在高寒山區(qū),，籽粒供食用。有黃苦蕎與黑苦蕎之分,。其中黑苦蕎有黑珍珠之稱,，營養(yǎng)價(jià)值極高。據(jù)《本草綱目》記載,，苦蕎味苦,、性平寒，能實(shí)腸胃,、益氣力,、續(xù)精神、利耳目,、煉五臟渣穢,，有降氣寬腸健胃的作用,。

苦蕎茶含有七大營養(yǎng)素

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品,。好的苦蕎茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味,，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。

苦蕎茶中含有七大營養(yǎng)成分：生物類黃酮,、微量元素和礦物質(zhì),、淀粉、維生素,、纖維素,、脂肪和氨基酸。生物類黃酮的主要成分是蘆丁,，蘆丁含量占總黃酮的70%～90%,，蘆丁又名蕓香甙、維生素P,，具有降低毛細(xì)血管脆性,，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病,、高血壓的輔助治療,。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

苦蕎茶的主要功效是清熱降火,，消食化滯,，涼血消腫，美容養(yǎng)顏等,?？嗍w茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂,、降血糖,、降血壓、減肥敗毒,、清理人體垃圾,、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必虛的9種脂肪酸,、亞油酸等生物活性物質(zhì),，可健脾開胃，通便潤腸,，美容養(yǎng)顏,，醒腦提神，防失眠,，抗衰老,，抗氧化,，平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝,、護(hù)肝和解酒功能,，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。

苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如鈣,、磷,、鐵、鎂,、硒等氨基酸,。長期飲用本品，可改善身體狀況,，降低高血糖,、高血壓、高血脂的發(fā)病率,，能有效防治糖尿病,，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品,。

苦蕎茶四種飲法

一般來說,，苦蕎茶適合絕大多數(shù)人飲用，但體質(zhì)過寒或過于虛弱者和有黑苦蕎過敏史者要謹(jǐn)慎食用,?？嗍w茶可食可飲，下面推薦幾種飲用方法,。

1. 苦蕎茶10克,、檸檬兩片用沸水沖泡,，燜蓋5分鐘后即可飲用,，熬煮后飲用則效果更好。隔日早上空腹喝,，減肥效果最佳,。

2. 可直接食用，香脆可口,，或加入熱水沖泡后飲用,。

3. 加入麥片、牛奶,，制成奶茶,。夏天可在苦蕎茶中加入檸檬、茉莉花或菊花做成冰飲,，消暑解毒效果極好,。

4. 做豆?jié){時(shí)加入適量苦蕎茶,，可去除豆腥味且口感更加香濃。