原標(biāo)題：健康白酒是真健康還是真忽悠,？

　　近兩年來，酒企紛紛推出以“健康”為賣點(diǎn)的白酒產(chǎn)品,。當(dāng)白酒再次力推“健康”概念時(shí),，難免讓人聯(lián)想到10年前“喝酒能保肝護(hù)肝”的那場風(fēng)波,。而今,，又有哪些企業(yè)再次入局？當(dāng)白酒與健康這兩個(gè)話題再次碰撞,，是否又成為新一輪概念炒作,？

　　“健康”或成白酒行業(yè)發(fā)展方向

　　2014年，深陷產(chǎn)業(yè)調(diào)整的白酒企業(yè)仍未走出困境,，截至目前,，已有7家酒企預(yù)告2014年全年業(yè)績負(fù)增長。白酒行業(yè)持續(xù)低迷,，酒企紛紛展開自救,，健康白酒備受青睞。

　　最近兩年來,，眾多酒企和資本紛紛發(fā)力健康白酒市場,。2013年，毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司（以下簡稱勁牌）第二戰(zhàn)略品牌被強(qiáng)勢推出,，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示2014年銷售額同比增長近300%,；2014年8月，江蘇洋河酒廠股份有限公司（以下簡稱洋河股份）推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒,，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨,；北京同仁堂（集團(tuán)）有限責(zé)任公司發(fā)布了一世同仁健康白酒，宣稱采用稀缺枸杞釀制而成；江中藥業(yè)股份有限公司再次力推“杞濃酒”品牌,；大連海晏堂生物有限公司也推出了壹兩壹海參酒等等,。

　　北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長韓北忠在接受新華食品采訪時(shí)表示，消費(fèi)者對于白酒消費(fèi)日趨理性,，對于健康食品的需求也越來越明顯,，宣稱為健康白酒的產(chǎn)品，因其所含吡嗪類健康功能因子或融入其他藥食同源功能因子,，相對于其他白酒來說更加健康,。他認(rèn)為，酒業(yè)深度調(diào)整還將持續(xù),，以“健康”為賣點(diǎn)將是行業(yè)發(fā)展的方向,。

　　知名品牌營銷專家李光斗認(rèn)為，高端白酒市場量價(jià)雙雙下降,，重視品質(zhì)和消費(fèi)者成為白酒轉(zhuǎn)型的共同選擇,。在大眾酒市場，目前以“江小白”為代表的年輕化消費(fèi)和以勁酒為代表的功能性消費(fèi)最為搶眼,。未來一段時(shí)期內(nèi),，養(yǎng)生、健康將是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢之一,。

　　白酒健康化研發(fā)利于保護(hù)民族文化

　　對于白酒與健康的關(guān)系,，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員范文來認(rèn)為，《飲膳正要》,、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作都有飲酒利弊的記載,，也明確地提出“適量飲酒，有益健康”的觀點(diǎn)?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明,，我國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒含有抗病毒、抗癌癥和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物,，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物,，養(yǎng)生功效獨(dú)特。

　　范文來同時(shí)表示,，因“飲酒有害健康”的傳統(tǒng)觀念,，人們往往對白酒中有益的生物活性成分認(rèn)識(shí)不足。

　　范文來認(rèn)為,，如何客觀科學(xué)地認(rèn)識(shí)我國白酒中的生物活性成分,、保健功效，在目前白酒發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期顯得尤為重要,。因?yàn)樘峒帮嬀平】?，消費(fèi)者常會(huì)聯(lián)系到葡萄酒,，葡萄酒已經(jīng)把健康形象潛移默化地傳達(dá)給了消費(fèi)群體，而從目前葡萄酒市場占有情況來看,，外來品牌居多,，所以在民族品牌集中的白酒市場，應(yīng)該把推動(dòng)白酒的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新提高到民族品牌和文化保護(hù)的層面,。

　　“健康”并無數(shù)據(jù)支撐 廠家自說自話

　　新華食品查詢后發(fā)現(xiàn),，目前多數(shù)健康白酒的聲稱功效成因多元化：或通過在酒體中添加有益成分來實(shí)現(xiàn)，如毛鋪苦蕎酒,；或選取藥食同源的原料釀制,，以一世同仁酒和杞濃酒為典型；還有的則聲稱對傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進(jìn)行了革命性的調(diào)整和創(chuàng)新,，如洋河微分子酒,。

　　現(xiàn)有健康白酒雖然都打著“健康”的旗號(hào)，但所宣稱的功能實(shí)際效果如何,，目前尚無確切數(shù)據(jù)能予以證明,。

　　據(jù)了解，毛鋪苦蕎酒的功效離不開苦蕎的提取物——苦蕎黃酮,。勁牌公司“一種具有降血脂功能的毛鋪苦蕎酒制備方法”獲得了國家發(fā)明專利,。根據(jù)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利檢索與服務(wù)系統(tǒng)的記錄，這種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法包括7步工藝步驟,。摘要信息同時(shí)顯示,，“本發(fā)明方法所制備的苦蕎酒，黃酮含量≥100mg/L,，安全無毒,，具有輔助降血脂功效。”

　　那么,，獲得專利是否能證明產(chǎn)品的功效呢？國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)工作人員對新華食品表示,，專利的審查只是通過專利人提供的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和基本材料,，審查技術(shù)方案本身的實(shí)用性、創(chuàng)造性和新穎性,，沒有能力對產(chǎn)品的效果和功能進(jìn)行審查,。

　　根據(jù)相關(guān)報(bào)道，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院,、上海醫(yī)藥工業(yè)研究院等科研機(jī)構(gòu)曾通過長達(dá)數(shù)年的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)證明,，毛鋪苦蕎酒具有明顯的輔助降血脂、降血糖和降血壓的保健功能,。但迄今為止,，相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并未對外公布,。

　　不公布定量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的并非勁牌一家。針對“醉酒慢,，醒酒快,，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點(diǎn)為“低醉酒度”的微分子酒,。在洋河股份官網(wǎng),，微分子酒宣稱具有三大特點(diǎn)：分子量小、微量成分多,、健康元素多,，但分子量、微量成分和健康元素具體內(nèi)容語焉不詳,，也無明確的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持,。

　　范文來表示，與世界上其他五大蒸餾酒相比,，我國白酒堪稱是呈香呈味物質(zhì)最為豐富的蒸餾酒,。然而，對白酒的功能認(rèn)識(shí)仍然滯后于產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)的發(fā)展,，從現(xiàn)象到本質(zhì)的認(rèn)識(shí)才剛開始,，白酒中的生物活性成分奧秘仍然是一大科學(xué)難題。

　　“健康白酒”定義未明 功能宣傳涉嫌欺詐

　　健康白酒的市場規(guī)模不斷擴(kuò)張,，但目前尚未有明確的定義,。在國家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有“健康白酒”這種提法,。

　　按照傳統(tǒng)白酒的定義,，現(xiàn)有大多數(shù)健康白酒歸屬于配制酒。2013年頒布實(shí)施的GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》里,，對蒸餾酒的配制酒如此定義：以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基,，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配,、混合或再加工制成的,，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

　　由枸杞釀制而成的一世同仁酒和杞濃酒身份撲朔迷離,。江中集團(tuán)官網(wǎng)上杞濃酒的產(chǎn)品介紹稱,，“杞濃酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒,，它是純枸杞釀造的好白酒,。”而在10年前，杞濃酒被評為“中國真正好喝的健康果酒”,。

　　同樣存疑的還有健康白酒的功效宣傳是否合法,。“輔助降三高,，減少肝損傷”、“每天喝一兩,，相當(dāng)于每天吃海參”……各種“健康白酒”的宣傳語或具功效宣傳,，或語出驚人。

　　一位不愿具名的專家對新華食品表示,，白酒企業(yè)大張旗鼓地打出“健康”旗號(hào),，極有可能造成消費(fèi)者的逆反心理。要讓消費(fèi)者接受健康白酒的概念,，還需要拿出具有可信度的科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù),。

　　針對目前健康白酒的營銷方式，白酒營銷專家肖竹青認(rèn)為,，健康白酒非保健品,，屬于普通食品。普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預(yù)防功能,，因此健康白酒有關(guān)降“三高”等功能宣傳實(shí)際上違背了相關(guān)法律,，涉嫌欺詐消費(fèi)者。

　　據(jù)了解,，根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定,只有保健食品才允許有涉及功效的宣傳,。在我國保健食品的27個(gè)功能宣稱中，保健酒主要有4項(xiàng)功能,，即調(diào)節(jié)免疫力,、抗疲勞、延緩衰老,、提高缺氧耐受力,。

　　“白酒的健康化發(fā)展方向值得肯定，但打著‘健康’旗號(hào)去忽悠消費(fèi)者的這種做法不對”,，肖竹青認(rèn)為,，順應(yīng)健康化發(fā)展的方向，企業(yè)應(yīng)在嚴(yán)把釀造原料,、選用有機(jī)原料,、建立原料可追溯體系和進(jìn)行工藝創(chuàng)新等方面下足功夫，同時(shí)還應(yīng)充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán),，建立誠信健康的市場環(huán)境。

　　肖竹青同時(shí)表示,，隨著監(jiān)管制度的逐步建立和我國法制環(huán)境的改善,，企業(yè)犯錯(cuò)誤的成本將會(huì)越來越高，白酒靠“健康”忽悠的時(shí)代終將會(huì)一去不復(fù)返,。（婁奕娟）