天氣熱時，人們出汗增多，血液黏稠度變高,，脾胃功能下降，胃口不好,，又傷氣陰，易出現(xiàn)乏力倦怠,、胃脘不舒等癥狀,，因此，炎熱季節(jié)必須講究飲食調(diào)節(jié),，采取相應的對策,。那么，夏季飲食應該吃什么呢,？

老年人宜食苦瓜菊花羹

老年人脾胃虛弱,，腸胃功能已經(jīng)發(fā)生了退化，在夏季過食生冷會刺激脾胃,，應吃性味稍涼卻不過于生冷的食物,。如苦瓜菊花羹。

先將苦瓜洗凈去瓤,，粳米淘洗，菊花用水洗凈,，或用水泡開,。鍋中倒入適量的清水，入粳米與菊花,，武火直到燒開,。后將切成小塊的苦瓜放入鍋中，加入適量冰糖,，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可,。

苦瓜又稱君子菜，富含獨特的苦味素,，營養(yǎng)價值極高,。中醫(yī)理論認為苦瓜性寒,，味苦，具有清暑祛熱,、養(yǎng)血益氣,，可治療熱病、煩渴,、中暑,。夏令時節(jié)尤宜食苦瓜，可清暑止渴,，預防中暑,。菊花甘苦，性微寒,。具有疏散風熱,，清熱解毒的功效。粳米甘平,，健睥益胃,，有補胃氣，養(yǎng)五臟的功效,。脾胃是后天之本,，氣血生化之源，苦瓜與菊花的涼性與粳米的甘平中和,，既能解暑降溫又不傷脾胃,，是老人的不二選擇。

兒童宜食蘿卜排骨湯

兒童脾胃功能較成年人嬌弱,，不易耐受酷暑,，當暑濕侵襲，兒童常常出現(xiàn)消化不良,、厭食的情況,。且兒童常不愛苦味，如食苦味蔬菜會加重厭食的情緒,，應食用味道清甜不油膩的食物,。如白蘿卜排骨湯。

先將排骨剁成小塊,，白蘿卜切成滾刀塊,。將排骨入鍋武火燉至肉脫骨時，再加入白蘿卜,，熟爛后加入適量鹽即可出鍋,。

民間流傳著“十月蘿卜小人參”的諺語，白蘿卜營養(yǎng)豐富，對多種疾病有很好的輔助作用,。中醫(yī)學認為白蘿卜性味甘苦,，性平，入肺,、脾經(jīng),，具有下氣消痰、消食除脹,、除痰潤肺的功效,。煮食可治氣脹食滯，食谷不化,，小便不暢,。豬肉有滋陰潤燥的作用，亦可用于治療熱病傷津,。這道湯可以消食健胃,，理氣化痰，用于治療小兒厭食效果極佳,。在炎炎夏日,，服用此湯，不僅味道清甜易于接受,，還有很好的降暑消渴的作用,。

中青年宜食綠豆南瓜湯

中青年身體各方面發(fā)育完全，處于強盛時期,， 既不像小孩身體器官嬌弱,，也不似老年人各臟器功能退化，故在飲食方面可選擇的范圍最大,。但成年人易在夏季貪涼,，一日三餐非生冷不吃，長此以往不僅不能起到解暑的功效,，反而損傷身體機能,，引起腹痛腹瀉等病癥。

眾所周知,，綠豆湯是清熱解暑最常見的飲食佳品,，但因其功效易導致消化不良而引起腹瀉，故老人與小孩不適合服用,，但對于中青年人在通常情況下非常適宜的，如綠豆南瓜湯,。

將綠豆用清水洗凈后泡入水中,，加入食鹽少許。攪拌均勻，浸泡幾分鐘后,，用清水沖洗干凈,。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,，切成小塊,。鍋內(nèi)加水500毫升水，放入綠豆煮沸2分鐘,，加入少量涼水,，再煮沸，將南瓜入鍋,，文火煮沸約30分鐘,，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋,。

綠豆營養(yǎng)價值極高,，被李時珍贊為“食中佳品”，是名副其實的“濟世良谷”,。中醫(yī)學認為綠豆性涼,，味甘，具有清熱解毒,，消暑除煩,，止渴利尿的功效。南瓜性溫,，味甘,，可保護胃黏膜，補中益氣,，清熱解毒,。和綠豆同煮，既能消暑,，又不過涼傷胃,，是夏天最佳選擇。（作者單位為河南中醫(yī)藥大學）