挑蓮藕,，很多人喜歡選又白又嫩的,。殊不知,，這樣的蓮藕可能是被亞硫酸溶液泡過的。大家千萬不要被藕的外表迷惑，選擇時有“三不要”。

第一，聞氣味,，散發(fā)淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙,，胖胖大大,，外皮粗糙,，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣,。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈,，摸起來滑滑的，卻散發(fā)著淡淡的酸味,。

第二,，看顏色，過水就變黑的不要,。藕放的時間一長就會變色,，但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白凈如新。但是,，只要一過水,，被泡過的藕就會迅速變質(zhì)，一開始是發(fā)黃,，再后來是變黑,。

第三，嘗味道,，生吃味酸的不要,。藕的種類不同，有的藕生吃是苦的,，有的藕生吃是甜的,。如果生吃是酸的，說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過,。