2018年，食品健康行業(yè)事件眾多,，各種謠言也隱藏其中“興風(fēng)作浪”,。如人可以感染豬病毒，大蒜能驗(yàn)地溝油等,。盡管這些謠言極具迷惑性，但出現(xiàn)后很快就得到了各方及時辟謠,，將它們的危害扼殺在了襁褓中,。

食品

大蒜可以檢驗(yàn)地溝油？

謠言：6月,，有人將大蒜放進(jìn)兩杯“食用油”中,。其中一杯的大蒜發(fā)黑、發(fā)霉,，于是得出結(jié)論,，地溝油中含有黃曲霉素，會使大蒜發(fā)生霉變,。

真相：專家認(rèn)為地溝油的檢測十分復(fù)雜,，通過大蒜檢測黃曲霉毒素從而判斷是否為地溝油并不可靠?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱解釋,，地溝油使用化工手段進(jìn)行深加工、精煉后,，把里面的所有脫純物質(zhì)全都去掉了,，因此地溝油不一定含黃曲霉素或者黃曲霉素超標(biāo),。同時，大蒜遇黃曲霉素變色的說法,，在科研數(shù)據(jù)庫里沒有發(fā)現(xiàn)類似報(bào)告,，可信度很低。

食鹽添加亞鐵氰化鉀,？

謠言：7月,，多篇關(guān)于食鹽中添加亞鐵氰化鉀的文章在網(wǎng)上傳播，均宣稱“食鹽中添加了亞鐵氰化鉀,，對身體有害”“有劇毒”,。

真相：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒撰文表示，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑,，加到食鹽里是為了防止結(jié)塊,。日常食鹽食用安全性不用擔(dān)心，正常食用不會出現(xiàn)文中食鹽傷腎的情況,。全國鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會也發(fā)表聲明稱,，目前我國制鹽行業(yè)在食鹽中添加的“亞鐵氰化鉀”合規(guī)，作為食鹽抗結(jié)劑的安全性是有保障的,。

麥片含草甘膦會致癌,？

謠言：8月，網(wǎng)傳外媒報(bào)道,，美國環(huán)境工作組檢測了45款燕麥產(chǎn)品,，在43份樣品中發(fā)現(xiàn)了“草甘膦”，其中31種草甘膦殘留超標(biāo),。

真相：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)教授趙力超表示,，爆出麥片致癌的美國環(huán)境工作組（EWG）其實(shí)是一個民間組織,，并非權(quán)威,，標(biāo)準(zhǔn)缺乏依據(jù)和論證，難以讓人信服,。此外,，草甘膦是全球知名的除草劑，多家權(quán)威機(jī)構(gòu)均未發(fā)現(xiàn)它對人體有明確的毒性,。出于安全考慮,，美國環(huán)保局在經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)后，給出了草甘膦“終身無危害”的最大劑量——2mg/kg/day,。

多人感染豬病毒死亡,？

謠言：8月，國內(nèi)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情以來,，關(guān)于感染豬病毒致人死亡的謠言在朋友圈傳播,，如“鄭州多人感染豬病毒死亡”等,。

真相：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已多次辟謠，非洲豬瘟不是人畜共患病,，病毒不會感染人,。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所博士、副研究員張宇也表示,，非洲豬瘟疫情主要危害生豬養(yǎng)殖業(yè),，導(dǎo)致生豬死亡率較高。按照現(xiàn)在的捕殺,、封鎖力度和檢驗(yàn)檢疫水平,，一旦發(fā)現(xiàn)，就會采取應(yīng)急措施,。非洲豬瘟病毒并不耐熱,，因此消費(fèi)者只要從正規(guī)渠道購買豬肉、做熟,，就可以放心食用,。

木耳栽培打藥不能吃？

謠言：8月,，一名男子給黑木耳噴灑藥劑的視頻在網(wǎng)上熱傳,。這名男子稱，黑木耳養(yǎng)殖過程中要打除草劑,、殺蟲劑以及“激素”等,。

真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，在木耳栽培過程中,，正規(guī)的操作應(yīng)該是用地膜覆蓋的物理防控措施,。而且木耳的蟲害并不嚴(yán)重，不需要農(nóng)藥,，通過其他綜合防治措施即可,。此外，農(nóng)民所說的激素實(shí)際上為植物生上調(diào)節(jié)劑,。

中國食用菌協(xié)會也發(fā)布聲明指出,，該視頻不合常識，存在眾多疑點(diǎn),，并稱該視頻系“擺拍”,。

健康

電子煙健康環(huán)保排毒？

謠言：3月,，朋友圈中流行起一種新式香煙——電子煙,，宣稱不含尼古丁、焦油等有害物質(zhì),，甚至有商家稱其健康環(huán)保,，是一種戒煙利器,。

真相：人抽煙之所以會上癮，是尼古丁這種物質(zhì)在作祟,。北京市呼吸疾病研究所副研究員梁立榮表示,，目前臨床上并未將電子煙納入戒煙方法，也沒發(fā)現(xiàn)通過電子煙成功戒煙的案例,。電子煙也不是戒煙產(chǎn)品,，目前僅作為煙草的替代品，適用于確實(shí)無法成功戒煙的人群,，以降低煙草危害,。“吸電子煙的過程與傳統(tǒng)煙草一樣,，并不能幫助煙民戒掉心理依賴,。”

吞活蝌蚪可治病強(qiáng)身,？

謠言：4月,，一段網(wǎng)上熱播的視頻中，一名家長將活蝌蚪喂食給孩子,，稱營養(yǎng)價(jià)值高,，可以強(qiáng)身健體。民間也流傳有吞活蝌蚪可治皮膚病的偏方,。

真相：活吞蝌蚪不僅不能治病,，而且一旦感染了裂頭蚴寄生蟲病，還有可能會造成生命危險(xiǎn),。局部敷貼生的蛙肉,、蛙皮、蛇肉或蛇皮,；食入生的或未熟的蛙,、蛇等；生飲湖塘溝渠水或游泳時咽入湖塘水都可能感染裂頭蚴寄生蟲,。感染嚴(yán)重時,，會出現(xiàn)角膜潰瘍穿孔甚至失明,，引起昏迷或嘔吐,、間歇性抽搐，甚至癱瘓,。生吃蝌蚪,、青蛙、蛇等都可能被感染,。

人的體質(zhì)有酸堿之分,？

謠言：11月,，“朋友圈”流傳：“人的體質(zhì)有酸堿之分，需要補(bǔ)充堿性食物來平衡”,；“高血壓,、糖尿病、心臟病,，都是酸性體質(zhì)惹的禍”……

真相：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出,，“酸堿體質(zhì)”本身就是一個偽理論。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒有“酸性體質(zhì)”,、“堿性體質(zhì)”這些詞,。正常人體內(nèi)的酸堿度（pH值）穩(wěn)定在7.35-7.45之間，呈弱堿性,。

人體本來就酸堿共存,，不存在單一的酸性或堿性體質(zhì)，一般情況下,，無論多吃酸性食物還是堿性食物,，人體都會將其調(diào)節(jié)成平衡狀態(tài)。

一勺三七粉能治百??？

謠言：11月，有人說“調(diào)理三高,，吃藥一堆,，不如每天一勺三七粉”，還有人講“一勺三七粉,，渾身百病消”把三七的功效吹得神乎其神,。

真相：首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院藥劑科副主任、主任藥師林曉蘭表示,，三七的主要功效為化瘀止血,，活血定痛。一般來說要有瘀血的情況下才可服用三七,。如腦梗及其后遺癥,、腦出血恢復(fù)期、心肌梗死,、心絞痛的患者可用,。“是藥三分毒”,，使用時藥不對癥也是會出問題的,。長期服用三七粉可能引起不良反應(yīng)，如有些人對三七過敏會出現(xiàn)過敏性藥疹、紫癜,，甚至休克,。

人工耳蝸丟失要開顱？

謠言：12月,，一則“弟弟丟失價(jià)值20多萬元耳蝸,，重配可能需要開顱手術(shù)”的求助刷爆朋友圈，不少網(wǎng)友出于善意而主動轉(zhuǎn)發(fā),。

真相：世界衛(wèi)生組織防聾合作中心常委,、北京大學(xué)第三醫(yī)院耳鼻喉科教授馬芙蓉介紹，人工耳蝸分為體內(nèi)裝置和體外裝置兩部分,。體外裝置需在耳朵后上方的顱骨上固定,，體內(nèi)部分的植入不需要開顱手術(shù)，只需從耳后打開一個小切口即可,。丟失了體外裝置不涉及手術(shù),，更談不上開顱手術(shù)，只需要找廠家再重新配上體外部分,，并進(jìn)行調(diào)試即可,。

本版采寫/新京報(bào)記者 夏丹 王鹿