中國(guó)民間以立冬為冬季之始,，立冬期間,，有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的習(xí)俗。這樣不僅能使身體更強(qiáng)壯,，還可以起到很好的御寒作用,。那冬天應(yīng)該如何用飲食調(diào)養(yǎng)自己的身體呢？記者采訪了山西中醫(yī)學(xué)校附屬醫(yī)院中醫(yī)醫(yī)師楊潤(rùn),?！霸谥嗅t(yī)看來(lái)，立冬前后飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:‘秋冬養(yǎng)陰’‘無(wú)擾乎陽(yáng)’‘虛者補(bǔ)之，寒者溫之’的古訓(xùn),，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食,?！睏顫?rùn)表示，元代忽思慧所著的《飲膳正要》說(shuō)“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒,。”也就是說(shuō),，少食生冷,，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng),、熱量較高的食物,，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏,。

冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些需要注意的地方,？

楊潤(rùn)說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)因人而異,，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別,，體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之辨，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律,，中醫(yī)養(yǎng)生原則,，少年重養(yǎng)，中年重調(diào),，老年重保，耋耄重延。所以冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ),、溫補(bǔ),、小補(bǔ),、大補(bǔ),，萬(wàn)不可盲目進(jìn)補(bǔ),。

冬季進(jìn)補(bǔ)講究“溫?zé)嵫a(bǔ)宜”,，為此楊潤(rùn)為大家提供一份冬季養(yǎng)生食譜——

1,、 多吃主食,，適當(dāng)吃羊肉,、鵪鶉和海參

蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以,，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng),。狗肉,、羊肉,、牛肉,、雞肉、鹿肉,、蝦,、鴿,、鵪鶉,、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,，產(chǎn)熱量多,，御寒效果最好,。氣溫驟降,，身體一些部位對(duì)寒冷特別敏感，應(yīng)當(dāng)特別注意保暖,。

2,、 海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素,，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng),，皮膚血液循環(huán)加快,，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌,。含碘豐富的食物是：海帶,、紫菜、發(fā)菜,、海蜇,、菠菜、大白菜,、玉米等,。

3、 動(dòng)物肝臟,、胡蘿卜可增加抗寒能力

寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化,。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟,、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜,。

4、 芝麻,、葵花子能提供人體耐寒的必要元素

寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大,。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基,。因此,，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻,、葵花子,、乳制品、酵母,、葉類蔬菜等,。