肝臟是人體最大的消化腺,，也是體內新陳代謝的中心,。據(jù)估計,，在肝臟中發(fā)生的化學反應有500種以上,。具體說起來，肝臟主要從事下面5種“工作”,。

1. 合成功能,。五谷雜糧進入消化道，經過消化,，水解為葡萄糖,，才能運送至肝臟，然后被人體吸收利用,。葡萄糖被運送至肝臟后,，其中一部分在肝臟內貯存為糖原，以備日后利用,。由消化道吸收的氨基酸也在肝臟內進行蛋白質合成,、脫氨、轉氨等作用,。肝臟還是多種凝血因子的主要合成場所,，人體內12種凝血因子，其中4種是在肝內合成的,。

2. 分解功能,。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害,。體內的某些代謝廢物或腸道細菌的腐敗產物以及服用的藥物等,，經過肝臟處理，有毒物質變成無毒,、毒性較小或易于溶解的物質被排出體外,，這個過程稱為解毒作用。

3. 濾過功能,。激素合成于內分泌器官,，以微量調節(jié)各種人體功能。大多數(shù)激素在肝內發(fā)生化學變化并排出,。如甲狀腺激素,、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝內進行代謝,。所以當肝病較重時會出現(xiàn)激素水平的失衡,，影響機體的正常功能。

4. 貯存功能,。肝臟可貯存脂溶性維生素,，人體95％的維生素A都貯存在肝臟內。肝臟還是維生素C、D,、E,、K、B1,、B6等的貯存和代謝場所,。鐵是組成血紅蛋白的重要成分,，肝臟中儲藏的鐵比體內全部血液中含有的鐵還要多,。

5. 產生膽汁。膽汁是有助于吸收脂質和脂溶性維生素的消化液,。肝臟會生產膽汁,，然后將其運送至膽囊后蓄存下來，在膽囊內濃縮之后被排放到十二指腸當中,。