2018世界杯賽事如火如荼進(jìn)行之時(shí),，在街頭總能看到這樣的場(chǎng)景——幾盤小菜、一打啤酒,，一幫快樂的人們?cè)诒M情豪飲,；夜市攤上,，啤酒配燒烤更是年輕人聚餐納涼的流行選擇。在許多人看來,，喝啤酒來得爽快,，冰鎮(zhèn)后更是解暑，而且就算過量也比喝白酒強(qiáng)，對(duì)身體傷害不大,。然而,，專家提醒，在暑期適量飲用啤酒的確有防暑降溫的作用,，但啤酒也是酒,，并非人人皆宜，更不宜過量,，要想喝得清爽與健康,，還有頗多講究。

啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富

啤酒是世界上最古老的發(fā)酵飲料,，以大麥芽為主要原料,，因其含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，且熱量較高,，極易被人體消化和吸收,，因此，素有“液體面包”之稱,。啤酒屬于低度酒,，含有碳水化合物、多種維生素,，尤以維生素B2和煙酸含量最為豐富,，適當(dāng)?shù)仫嬘闷【颇艽龠M(jìn)血液循環(huán)，幫助消化,，加速新陳代謝,，緩解過度興奮和緊張情緒，有利肌肉松弛,，提高工作效率,。同時(shí)，由于它所含的營(yíng)養(yǎng)成分大部分能被人體所吸收,，對(duì)胃腸功能紊亂等疾病的恢復(fù)也有一定的幫助或積極的輔療作用,。

冰鎮(zhèn)啤酒雖解渴不宜多喝

在炎熱的夏季，喝冰鎮(zhèn)啤酒的確讓人覺得過癮解渴,，但啤酒畢竟含有酒精，飲用過多后會(huì)使人口干舌燥,、全身發(fā)熱,；另外，大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒,，還會(huì)使胃腸道的溫度驟然下降,，血流量減少，進(jìn)而影響消化功能，嚴(yán)重時(shí),，還會(huì)引發(fā)痙攣性腹痛和腹瀉,；同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)后,、正大汗淋漓時(shí)也不宜喝冰鎮(zhèn)啤酒,。人體大汗淋漓時(shí)，汗毛孔擴(kuò)張,，此時(shí)喝冰鎮(zhèn)啤酒,，汗毛孔將因驟然遇冷收縮而中止出汗，從而使身體散熱受阻,，易誘發(fā)感冒等疾病,。一般來說，啤酒的最佳飲用溫度在8~10℃,，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,，給人一種最佳的口感。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨著溫度高低而變化的,，溫度過低的啤酒不僅不好喝,，還會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,，使其營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,。另外啟封后的啤酒不能隔日喝，因?yàn)槠【浦械呐菽煌谔妓犸嬃现械呐菽?，除了二氧化碳之外,，還含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，不僅使得啤酒具有清涼爽口,、散熱解暑的作用,，而且可以淡化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，所以趁著泡沫還在的時(shí)候把酒喝完,，能最大限度地享受到啤酒的爽快感,；同時(shí)，泡沫還可使啤酒與空氣隔開,，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化,，而氧化了的啤酒其爽口風(fēng)味全失。

喝啤酒注意事項(xiàng)

燒烤與啤酒同食對(duì)健康不利,。因?yàn)闊狙剖称吩谘具^程中能產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),，吃這些食物時(shí)大量飲用啤酒，會(huì)使消化道血管擴(kuò)張,，血鉛含量增高,，使燒烤熏制食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,，加速有害成分的吸收，易增加人們患消化道疾病的概率,，甚至并發(fā)癌癥,。

喝啤酒不宜同食海鮮。啤酒內(nèi)含有大量的嘌呤,、核酸,，而尿酸是人體內(nèi)嘌呤類化合物分解代謝的最終產(chǎn)物。若尿酸增多,，可引起高尿酸血癥,，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石,、腎功能減退等,，因此，痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒,。同樣,，海鮮也是含嘌呤高的食物，二者同食,，將增加痛風(fēng)的發(fā)病幾率,，以致有句話叫“海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走”,。

空腹不能喝啤酒,。喝啤酒前先“墊底”，啤酒的配菜最好選擇清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果,，如花生米,、鹵毛豆、拍黃瓜和大拌菜等,，這樣可以降低啤酒的副作用,，減少對(duì)胃腸的刺激性。

啤酒不宜和白酒混喝,。各種酒的釀造方法不同,，原料也不一樣，各種酒的成分也不能相互溶解,，因而不能和平共處,。若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透,，對(duì)肝,、胃、腸,、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害,，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少,，加速酒精中毒,。這就是平時(shí)經(jīng)常發(fā)生的兌酒易醉人的現(xiàn)象。

胃炎肝病患者不宜飲用,。大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎,，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，甚至引起胃出血,。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì),，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害,。啤酒進(jìn)入胃部后,，不僅可使胃壁分泌前列腺素E物質(zhì)減少，而且對(duì)胃黏膜有刺激作用,，可造成胃黏膜的損害,。

肝病患者也不宜飲用。其基本道理同不能飲用其他酒一樣,，主要因啤酒里含有酒精,，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解,。如肝功能不正常,，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用,，易發(fā)生酒精中毒,。

此外，糖尿病患者以及服藥者也不宜飲用啤酒,。喝啤酒會(huì)產(chǎn)生一定的熱量,，影響糖尿病患者正常的飲食控制；因啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生副作用,，既增加酸度,，也影響藥物的分解和吸收，甚至過敏反應(yīng),，特別是對(duì)于正在服用抗生素,、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑,、抗凝劑等患者,，應(yīng)禁止飲用。（劉國信）