苦夏來臨，大量出汗是再平常不過的事情,。出汗不僅丟失鉀,、鈉等無機(jī)鹽,，更丟失大量B族維生素,。高溫帶來的基礎(chǔ)代謝增加也會(huì)增加B族維生素消耗,，所以身體的各種不舒服歸根結(jié)底跟B族維生素丟失密切相關(guān),。

維生素B1丟失,，胃腸蠕動(dòng)緩慢、腺體分泌減少,，食欲降低,；維生素B6丟失影響γ氨基丁酸的合成，影響情緒鎮(zhèn)定,，從而易引起焦躁失眠；維生素B2丟失會(huì)影響能量代謝過程,，引起疲乏無力,。緩解夏季各種不適，從補(bǔ)充B族維生素開始,。

維生素B1最豐富的食物為小麥胚芽,。維生素B1豐富的食物來源是小麥胚芽、葵花籽仁,、花生,、黑芝麻、瘦豬肉,，其次為粗糧,。小麥胚芽是小麥種子的精華，維生素B1的含量居各種食物榜首,，高達(dá)3.5毫克/100克,。小麥胚芽不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富，比較怕氧化,，所以盡量買獨(dú)立小包裝,，放在冰箱中冷藏儲(chǔ)存，烹飪時(shí)建議等粥和飯做熟后撒入小麥胚芽,，攪拌均勻即可,。粗糧是指精白米面以外的五谷雜糧，如燕麥,、蕎麥,、藜麥,、玉米、小米,、高粱等,，五谷雜糧最常見的吃法是做粥或蒸飯。

聰明吃豬肝,，獲取維生素B2,。含維生素B2豐富的食物有豬肝、豬腎,、牛奶,、杏仁(甜杏仁，非巴旦木),、小麥胚芽,、粗糧。豬肝不僅維生素B2含量豐富,，維生素A,、鐵、鋅,、硒含量也豐富,。但由于肝臟是解毒器官，所以很多人擔(dān)心會(huì)攝入毒素而拒絕肝臟,，我們可以通過購(gòu)買新鮮豬肝,、流水沖洗、高溫蒸煮或急火快炒,、少吃等方法減少毒素,；從減少毒素又獲得營(yíng)養(yǎng)的角度來說，《中國(guó)居民膳食指南》建議每月攝入2~3次,，每次25克左右,。

白肉中維生素B6含量更豐富。維生素B6主要存在于肉類,、肝,、蛋黃、全谷類食物,、蔬菜和堅(jiān)果中,。但是維生素B6在植物性食物中的形式復(fù)雜，利用率低,。因此夏季素食者更易缺乏維生素B6,。肉類中白肉(雞肉、魚肉)維生素B6含量更豐富?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每天攝入畜禽肉40~75克,，由于畜肉飽和脂肪酸含量較高，會(huì)增加心腦血管疾病發(fā)病率,，因此建議每周可以吃4次禽肉,、2次畜肉，每次禽肉的量為40~75克,。