有人說吃芹菜會使人變黑,，因為這是一種“感光蔬菜”。我估計這個概念沒說清楚,，確實有使皮膚變黑的蔬菜,，但更多的是野菜,，它們不是直接使皮膚變黑，而是可以導(dǎo)致“日光性皮炎”,，由此遺留一些皮膚問題,，或者誘發(fā)色素沉著。

　　這種日光性皮炎又稱“蔬菜日光性皮炎”,，最常發(fā)于20歲至40歲的女性,，也會出現(xiàn)在兒童身上，一般都是發(fā)病很急,，吃了某種蔬菜或者野菜后的5至20小時之內(nèi),，會在皮膚暴露位置，胳膊,、臉部,、脖子之類的地方出現(xiàn)紅腫，瘙癢又刺痛,，甚至還有水泡,，這就是日曬過的蔬菜惹的禍,。比如榆樹葉、槐花,、刺兒菜,、馬齒莧、灰菜等春夏時常見的野菜,，大多是經(jīng)過日光曝曬的,，含有感光物質(zhì)，有些人對這些蔬菜所含的感光物質(zhì)很敏感,，不能正常代謝,，蓄積在體內(nèi)，就可能引起皮炎,。

　　不是所有的野菜吃了之后都會過敏,、長斑，還必須具備兩個條件：一是這些野菜或蔬菜含有某種感光素,，而且吃得量多,；二是在進食上述蔬菜后又馬上出門，經(jīng)過了日光照射,，這樣的情況下才會發(fā)病,。蔬菜中的感光素要在陽光的照射下才能發(fā)揮致病作用，所以,，身上過敏長斑的部位是陽光能夠照射到的地方,。

　　如果出現(xiàn)了這樣的問題，首先是別再吃這些肇事的蔬菜,，自己也避免日曬,，同時可以用一些抗過敏的藥物改善癥狀，慢慢等身體排泄干凈了,，皮膚的問題也就消失了,。

　　至于其他蔬菜，是沒有這個問題的,，相反,，蔬菜含有豐富的維生素C，這個含量甚至超過價格更高的水果,，每天能吃進足量的維生素C,，是個很好的抗氧化辦法，而皮膚的變黑,、身體的衰老,，都是氧化的結(jié)果,，從這個意義上說,，在安全的情況下多吃蔬菜,，只會使皮膚變得更白。