天津市天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 康瑞雪

在很多人看來(lái),，雞肉屬于“白肉”，其脂肪少、能量低，需要減肥的人可以放心吃。事實(shí)上,，雞的不同部位脂肪和熱量相差很大，有些部位需要控制攝入量，否則也可能帶來(lái)肥胖風(fēng)險(xiǎn),。

比如，雞翅中就含有不少脂肪,。數(shù)據(jù)顯示,，100克雞翅的熱量是194千卡，脂肪含量為17.3克，相同重量的雞胸脯肉能量是133千卡,，雞腿肉181千卡,。除了雞翅，雞爪的脂肪含量也不少,，熱量高達(dá)254千卡/100克,。2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是194千卡，而3兩米飯的能量是174千卡,。按我們常吃的雞翅大小計(jì)算,，1個(gè)雞翅一般是2兩多，因此,，如果吃下1個(gè)雞翅,，產(chǎn)生的能量很容易超過3兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的,，我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅,，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以,，特別愛吃雞翅的人需要提高警惕,，以免能量攝入超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖,。另外,，不同的烹飪方法，雞翅的熱量也相差較大,，油炸,、蜜汁等做法，會(huì)增加其脂肪和糖的含量,，使熱量提高,，如香辣雞翅高達(dá)421千卡/100克。因此推薦烹飪時(shí),，雞翅以燉湯,、清蒸為主，并減少放鹽量,。紅燒或燒烤也可以偶爾吃,，但要盡量少吃油炸和蜜汁雞翅。

此外,，提醒大家,，排骨是豬“瘦肉”中脂肪含量最高的食材；雪花牛排,、肥牛片等都是牛肉中脂肪含量較高的食材,，想減肥的人要少吃,。