天津市天津醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 康瑞雪

在很多人看來,，雞肉屬于“白肉”,，其脂肪少、能量低,，需要減肥的人可以放心吃,。事實上,，雞的不同部位脂肪和熱量相差很大，有些部位需要控制攝入量,，否則也可能帶來肥胖風險,。

比如，雞翅中就含有不少脂肪,。數(shù)據(jù)顯示,，100克雞翅的熱量是194千卡，脂肪含量為17.3克,，相同重量的雞胸脯肉能量是133千卡,，雞腿肉181千卡。除了雞翅,，雞爪的脂肪含量也不少,，熱量高達254千卡/100克。2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是194千卡,，而3兩米飯的能量是174千卡,。按我們常吃的雞翅大小計算，1個雞翅一般是2兩多,，因此,，如果吃下1個雞翅，產(chǎn)生的能量很容易超過3兩米飯,。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的,，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進肚,。所以,，特別愛吃雞翅的人需要提高警惕，以免能量攝入超標,，導致肥胖,。另外，不同的烹飪方法,，雞翅的熱量也相差較大,，油炸、蜜汁等做法,，會增加其脂肪和糖的含量,，使熱量提高，如香辣雞翅高達421千卡/100克,。因此推薦烹飪時,，雞翅以燉湯、清蒸為主，并減少放鹽量,。紅燒或燒烤也可以偶爾吃,，但要盡量少吃油炸和蜜汁雞翅。

此外,，提醒大家,，排骨是豬“瘦肉”中脂肪含量最高的食材；雪花牛排,、肥牛片等都是牛肉中脂肪含量較高的食材,，想減肥的人要少吃。