這次的雞翅，配以“中式牛柳汁”來制作，醬汁在酸甜汁的基礎(chǔ)上加入“西汁”制作而成,?！拔髦币匝笫[、番茄,、芹菜等材料,，借鑒西餐湯底做法而來。制作中式牛柳汁也可選用牛尾湯,，其效果比加入“西汁”更為美味,。

材料：雞翅、白芝麻,、酸甜汁(支裝),、牛尾湯(罐裝)、雞蛋清,、蒜蓉,、菜油、紹酒、生粉,、鹽,、糖。

做法：雞翅洗凈,，瀝干水分,，加入雞蛋清、鹽,、糖,、生粉，調(diào)味拌勻待用,。用適量的酸甜汁和牛尾湯配成汁底待用(比例可用3:1),。開鍋下油，爆香蒜蓉,，放入調(diào)好味的雞翅,，濺紹酒，加入汁底,，翻炒至雞翅熟,，加鹽調(diào)味，勾薄芡,，撒上白芝麻便可,。