本報(bào)訊(記者毛茵)上了年紀(jì)越來越胖,，“三高”不期而至；工作越累還越胖,，怎么才能減下來,？每天鍛煉刷2萬步體重紋絲不動(dòng)咋辦,？2018年“全民營養(yǎng)周”5月13日正式啟動(dòng)，營養(yǎng)專家提出要“吃動(dòng)平衡”“慧吃慧動(dòng)”,。

“人的代謝是一個(gè)動(dòng)平衡的過程,。”華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院內(nèi)分泌專家夏文芳副教授說,，準(zhǔn)確來說,，每個(gè)人都可以根據(jù)他目前的身高體重，以及所從事的體力活動(dòng)的強(qiáng)度,，算出來一天應(yīng)該攝入多少能量,。如果實(shí)際攝入的能量比這個(gè)要高，那么能量對(duì)他來說就是過多的,，長(zhǎng)期日積月累就會(huì)導(dǎo)致體重的增加,。

米飯?jiān)撛趺闯裕咳A中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科蔡紅琳主任認(rèn)為,，如果單從減肥的角度考慮,，肯定要控制白米飯。因?yàn)榘酌罪埳窍禂?shù)很高,，促進(jìn)胰島素分泌,，胰島素就是合成脂肪的一個(gè)激素,。但是如果說只是希望保持體重，那只要今天的總能量不超標(biāo),，你吃米飯也好吃其他什么也好都沒關(guān)系,。對(duì)于易胖體質(zhì)來講，很容易飯就吃多了,。同時(shí),，飯吃得多必然菜吃得多，而菜里面油也比較多,，那么總能量超標(biāo)是必然的,。她建議控制體重可以粗糧為主，白米白面作為點(diǎn)綴就好了,。

蔡紅琳介紹,，單純靠運(yùn)動(dòng)是不能減肥的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)以后餓得更快,，而且運(yùn)動(dòng)后人體對(duì)食物和營養(yǎng)的消化吸收率會(huì)加倍,，所以減肥主要是管住嘴，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)就行了,，絕對(duì)不要太大的運(yùn)動(dòng)量,。有的人靠毅力大量運(yùn)動(dòng)且少吃，那只是暫時(shí)的,，很容易反彈,。

蔡紅琳也解釋，米飯并非完全吃不得,，但考慮到精米白面食物的高血糖負(fù)荷屬性,，可以嘗試在米飯中摻雜燕麥、高粱或者紅豆綠豆等其他質(zhì)量更優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來源,，并且使用土豆,、藕、山藥等碳水化合物含量豐富的植物來等量替換掉一部分米飯,。