■ 南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院食療藥膳門診 王東旭

初夏氣溫明顯增高,，易導致濕熱之邪,，這期間多注意飲食,，可防病養(yǎng)生。農(nóng)諺中就有“小滿后,，見三鮮”之說,，這里的鮮指的是：黃瓜、蒜薹和櫻桃,。

黃瓜可清熱解毒利水,。黃瓜性涼，入脾,、胃,、大腸經(jīng)，具有除熱,、利水利尿,、清熱解毒的功效，對天熱引發(fā)的煩渴,、咽喉腫痛有緩解作用,。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，可以嘗試喝一杯黃瓜汁,，能預防這個季節(jié)多發(fā)的口腔疾病。美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂,。

蒜薹可殺菌抗炎防腹瀉。天熱雨水多,，容易出現(xiàn)感染和腹瀉,。蒜薹性溫，具有溫中下氣,，補虛,，調(diào)和臟腑，以及活血,、防癌,、殺菌的功效，對腹痛,、腹瀉有一定療效,。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,，可以抑制金黃色葡萄球菌,、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖,。蒜薹不宜烹制得過爛,，以免辣素被破壞,，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹,。

櫻桃可養(yǎng)顏補血護眼,。櫻桃含鐵量很高，是最佳的補血水果,，又被稱為“美容果”,，中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色”，能和阿膠的一些功效相媲美,。櫻桃的鉀含量也較高,，對穩(wěn)定血壓很有幫助。同時,，櫻桃也有利于保護視力,、提高免疫力。挑選櫻桃時,，要選表皮完好無小孔,、飽滿硬挺不軟嫩、果梗翠綠的,。