初夏,，水暖魚肥,，此時(shí)不但是魚類產(chǎn)量最高的時(shí)候,，也是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候,，口感也最為鮮嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為,，每種魚都有自身側(cè)重的養(yǎng)生功效,，暮春時(shí)節(jié)不妨嘗試以下三種魚。

鱖魚——健脾養(yǎng)血,。

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首,，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺,，為春季淡水魚之上品,。《本草綱目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞,，健脾胃,，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱,，飲食不香的人食用?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、鉀,、鎂,、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩,，極易消化,，適合兒童、老人及消化功能不佳的人,；鱖魚肉的熱量不高,，且富含抗氧化成分，對(duì)想美容又怕胖的女士也是極佳選擇,。

鱸魚——補(bǔ)肝益腎,。

北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨,，和腸胃,，治水氣?！弊阋婘|魚的補(bǔ)益作用有多廣泛,。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素A,、B族維生素、鈣,、鎂,、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,。鱸魚肉質(zhì)白嫩,，沒有腥味，肉為蒜瓣形,，最宜清蒸,、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目,。

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一,。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利,，是心血管病人的好食物,。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,，草魚肉嫩而不膩,，開胃、滋補(bǔ),。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良,。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法,。