南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診 王東旭

小滿過后，氣溫明顯增高,，易導(dǎo)致濕熱之邪。這期間多注意飲食,，對防病養(yǎng)生有好處,。農(nóng)諺中就有“小滿后，見三鮮”之說,，這里的鮮指的是：黃瓜,、蒜薹和櫻桃。

黃瓜清脆爽口,，是不少人初夏開胃的首選,。黃瓜性涼,，入脾、胃,、大腸經(jīng),，具有除熱、利水利尿,、清熱解毒的功效,，對天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用,。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,，可以嘗試喝一杯黃瓜汁，能預(yù)防這個季節(jié)多發(fā)的口腔疾病,。美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

天熱雨水多,，容易出現(xiàn)感染和腹瀉,。蒜薹性溫，具有溫中下氣,，補虛,，調(diào)和臟腑，以及活血,、防癌,、殺菌的功效，對腹痛,、腹瀉有一定療效,。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,，可以抑制金黃色葡萄球菌,、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖,。蒜薹主要用于炒食,，或做配料。不宜烹制得過爛,，以免辣素被破壞,，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹,。

櫻桃作為一種初夏的時令水果,，含鐵量很高，是最佳的補血水果,。櫻桃又被稱為“美容果”,，中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”,、“令人好顏色”，能和阿膠的一些功效相媲美,。櫻桃的鉀含量也較高，對穩(wěn)定血壓很有幫助,。同時,，櫻桃也有利于保護視力、提高免疫力,。挑選櫻桃時,，要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩,、果梗翠綠的,。