民以食為天，從滿漢全席,、山珍海味到五谷雜糧,、風(fēng)味小吃,，說起來就讓人口水直流,，無怪乎中國有“舌尖上的中國”之稱,。不過,，山西省中醫(yī)藥研究院腫瘤科副主任醫(yī)師高晉生提醒,，大家在大吃大喝之時,，千萬要小心六種飲食方式,，警惕癌從口入，以免后悔終生,。

A　不要吃“燙”的東西

高晉生表示，有些人吃飯急,，喜歡喝熱粥,，結(jié)果燙壞了嘴巴,、燙壞了食管,、燙壞了胃?！叭諒?fù)一日地燙下去,，結(jié)局就是食管癌、胃癌,?！?/p>

他告訴記者,，曾有一位老人患者,，天生樂觀、說話風(fēng)趣,，不抽煙、不喝酒,，結(jié)果七十多歲得了胃癌,，刨根問底后才知道,，他很喜歡吃和子飯,，而且是很熱的和子飯,，結(jié)果燙壞了胃,。在他去世一年后,，令人心痛的事再次降臨到了他家，他兒子也得了胃癌,，如晴天霹靂,，他的一家全都倒在了燙飯上。

B　不要吃隔夜飯

中華民族是一個偉大的民族，老祖宗教導(dǎo)我們要艱苦樸素,，反對鋪張浪費,。尤其在過節(jié)期間,，多準(zhǔn)備食物成為常事,，大家把剩的飯菜擱到冰箱里,，第二天繼續(xù)吃,，一次兩次不要緊,，養(yǎng)成了習(xí)慣,，剩飯剩菜將會從美味佳肴變成可怕的東西,。

高晉生說，像剩下的炒白菜,，第二天熱了再吃,，其中會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,，會變成世界公認(rèn)的強致癌物亞硝胺,。從而引發(fā)胃癌、腸癌等腫瘤,?？梢哉f亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體全身各處所有臟器的腫瘤,?！吧习嘧鍌円⒁?，早飯一定要吃新鮮的,，而且值得一提的是,，隔夜的水被細(xì)菌污染,，也應(yīng)該盡量少喝,?！?/p>

C　不要吃大鍋飯

在我國有許多飯桌文化，大家人手一副筷子在一個飯桌上,，吃著一桌飯菜,，你來我往,，吃得不亦樂乎,，結(jié)果就是成就了中國世界第一乙肝大國的殊榮,。

乙肝病毒主要是通過血液傳播，此外唾液也可能含有病毒,，曾經(jīng)有個患者是一個地方的官員,，經(jīng)常出差，陪吃陪喝,，沒有輸過血,，后來感染了乙肝。雖然吃大鍋飯感染乙肝幾率很小,，不過還是建議聚餐最好吃自助餐,，夾菜用公用的筷子。記得以前有個節(jié)目,，做了一個實驗,，讓許多人吃黃瓜蘸醬。每人手持切好的半根黃瓜,，其中只有一根被熒光染料污染,，然后大家都拿各自的黃瓜去蘸醬吃，最后一檢測幾乎所有的黃瓜都被污染,。剛才說到的乙肝大家可能不以為然,，如果說乙肝——肝硬化——肝癌是肝癌三部曲的話，大家一定會大吃一驚,。確實,，如果我們能盡量自己用自己的餐具，用公筷的話,，腫瘤君真的會滾得很遠(yuǎn),。

D　不要吃發(fā)霉的東西

五谷雜糧很容易受潮霉變，也就是我們土話所說的長毛了,。顯微鏡下發(fā)霉的東西像無數(shù)的細(xì)枝交錯,，很是好看，不過如此好看的東西中藏著一個可怕的惡魔——黃曲霉素,。

“它是世界公認(rèn)的,、目前已知的最強的致癌物，是腫瘤發(fā)病的重要原因,?！备邥x生表示,，如豆腐乳、豆瓣醬,、花生醬等,，一旦發(fā)霉或制作不當(dāng)很容易產(chǎn)生黃曲霉素，一旦多吃久吃,，癌癥就會悄悄降臨,。對于愛蒸饅頭的家庭，饅頭做多了,、發(fā)霉了,，摳掉發(fā)霉物、蒸一蒸就繼續(xù)吃,，害人害己,，想想都可怕。所以鄭重地告誡大家：發(fā)霉的東西,，千萬不要吃,。

E　不要多吃油炸食品、熏肉,、燒烤,、腌制品

中國是個飲食大國，全國各地都有各種各樣的特色小吃,，其中熏肉烤肉等,，深得大眾的喜愛。這里需要一提的是,，在大家一飽口福之時,，這些食物一定要少吃為妙。致癌物之一亞硝胺類化合物存在于熏肉烤肉中,，而且還含有致癌的苯并芘,。苯并芘可引發(fā)胃腸道癌癥、肺癌,、膀胱癌,、乳腺癌等等。咸魚含有亞硝胺以及活化EB病毒的化學(xué)物質(zhì),。感染EB病毒是導(dǎo)致鼻咽癌的原因,，所以吃咸魚越多,，鼻咽癌的發(fā)病率越高,。油炸食品很香，但反復(fù)油炸會產(chǎn)生致癌的苯并芘,，日積月累,，癌癥便會“生根發(fā)芽”,。

F　不要過量飲酒

酒在中醫(yī)里為百藥之長，有活血化瘀之功效,。朋友聚會,、生意應(yīng)酬、全家團聚……總免不了要喝點兒酒,。記得智取威虎山中有一句“今日痛飲慶功酒,，壯志未酬誓不休。來日方長顯身手,，甘灑熱血寫春秋”,，令人豪氣沖天，不過飲酒一定要適量,，過量飲酒危害不小,。

高晉生說，嗜酒的人會得酒精肝,，然后演變?yōu)楦斡不?、肝癌?！拔矣幸粋€患者為人豪爽,，有許多朋友經(jīng)常一塊兒喝酒。后來得了肝癌,，好朋友們都來看他,，但有什么用呢？酒雖然不是致癌劑,，但是促癌劑,。”

還有一個患者,，30多歲,，沒有工作，每天大吃大喝,，年紀(jì)輕輕得了胃癌,、十二指腸癌，最后回了老家吐血而亡,。所以建議大家酒要少喝,，不僅為了自己，還要為了家人,。

說了這么多,，讀者可能覺得什么都不敢吃了，其實養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣就可以,，但有個良好的心態(tài)更加重要,。