推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：暖胃暖身

推薦人群：冬季身體寒冷不能自暖者

材料：

酸蘿卜300克,，羊肉300克,，生姜片3大片，胡椒粉少許，香菜,、蔥少許（3人量）,。

制作方法：

所有材料洗凈,，酸蘿卜,、生姜切片，香草切段,，蔥切粒,。羊肉切塊，開水焯過撈起,。把羊肉塊和生姜放入湯煲中,，加水2500毫升，大火煮開半小時后加入酸蘿卜,，再煮半小時,。最后加入胡椒粉、香菜和蔥粒,，加少許鹽調(diào)味即可,。

湯品點評：

通常做酸辣羊肉湯都會加花椒,，很多地方還會加干辣椒,，南方地區(qū)多用胡椒作為辣味的來源，其有暖胃和中的效果,，其實也是不錯的選擇,。冬天為了御寒，人們的進食量會增多,，所以這里特地用了酸蘿卜,，蘿卜本身具有消食理氣的作用,，也常被用作搭配羊肉烹調(diào)，腌制過的酸蘿卜更能消食開胃,，與胡椒搭配,，酸酸辣辣很是惹人胃口。

唯一需要注意的是酸蘿卜的來源,，腌制時間過短或使用的發(fā)酵菌受到污染都會使酸蘿卜變得不安全,，所以選用大廠生產(chǎn)的會相對靠譜。酸蘿卜本身鹽分已較多,，且這個湯風(fēng)味十足,，故最后加鹽少許即可。