煮玉米，要注意留最內(nèi)層的兩層薄皮和玉米須一起煮,。將新鮮玉米最外側(cè)厚皮剝掉,，留內(nèi)層薄皮煮,，玉米味道更香,，而玉米須有利膽,、利尿等作用,。煮過玉米的水也有防感染的作用,。

另外,，老玉米（一般是黃色）粗纖維含量高，可溶性糖含量很低,，適合糖尿病人吃,。而糯玉米（一般是白色）支鏈淀粉含量高，不適合糖尿病人吃,。注意,，玉米一次千萬別買多，放時(shí)間長了可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,。