時下芋頭大量上市了，它深褐色圓形,，表面不光滑,，外皮有長短不一的毛刺,，就像體內(nèi)生長的腫瘤。雖然外形看起來有點丑,，但卻是藥用價值很高的食物,。中醫(yī)認(rèn)為，味甘辛,，性平,，具有消瘰散結(jié)，通便解毒,，益氣健脾,，添精益髓之功用。《滇南本草》有“芋頭治中氣不足,，久服補肝腎,，添精益髓”的記載。長期食用,，對于甲狀腺結(jié)節(jié),，子宮肌瘤，卵巢囊腫,，乳腺增生,，皮下脂肪瘤，纖維瘤,，肝,、腎囊腫，慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預(yù)防和輔助治療作用,。

消腫抗瘤

根據(jù)中醫(yī)“取象比類”的理論,，毛芋頭像似腫瘤，具有散結(jié)消腫,，防癌抗瘤作用,。毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產(chǎn)生免疫球蛋白,，提高機體的免疫力,。可作為防治癌瘤的常用主食,，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療,、化療及其康復(fù)過程中，也有輔助治療的作用,。

補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進(jìn)食欲,，幫助消化,，適用于神疲乏力,、精神萎靡、氣短多汗,、反復(fù)感冒,、過早衰老等的輔助治療。

防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為,，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用,。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。

緊致皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其黏滑之性可防治過皺紋早產(chǎn)生,，保持肌膚水分,，增強皮膚的彈性，可以起到緊致皮膚,，延緩衰老的目的,。

芋頭的做法

清蒸芋頭

將芋頭清洗干凈，鍋中加適量水,，放入蒸籠中,。蒸至芋頭用筷子輕松插動即可，剝皮早餐食用,。

白菜煮芋頭

將芋頭洗凈去皮放入煮好的青菜或白菜湯中,，煮10分鐘，加入鹽即可,。

糖霜芋頭

將芋頭洗凈去皮,，切成長條。鍋入油燒熱,，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色后撈出,。另取炒鍋，倒入水和白砂糖翻炒至糖漿起泡變濃稠,，下蒜茸,、芋頭、白醋翻炒,，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,，即可關(guān)火。后繼續(xù)翻炒至芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜即可,。

回鍋芋頭

將芋頭洗凈,，放入水中煮熟，去皮后切片備用,。起油鍋,，放入少許香蔥和干辣椒段爆香，加入切好的芋頭翻炒,，等芋頭表面呈金黃色后,，放入少許食鹽即可。

拔絲芋頭

芋頭洗去皮切塊,，油炸至外表金黃撈出控油,。另取炒鍋放入少許油，加入適量白糖小火熬至全部融化并冒出小泡時,，加入半小勺醋,，熬至糖的顏色變黃,，再由黃轉(zhuǎn)紅，立刻關(guān)火,。后將炸好的芋頭放入翻炒,，均勻沾上糖漿，趁熱上桌即可,。（秦竹）