主題：芋頭蒸糕

　　食材：芋頭250克,，稀糯米漿2500克,，蝦仁50克，五香粉,、蔥末,、胡椒粉,、精鹽各適量。

　　做法：

　　1. 將芋頭去皮,，切成丁放在盆里,；

　　2. 加入稀糯米漿1250克，精鹽,、胡椒粉,、五香粉放入并攪拌均勻，倒在墊有濕布的蒸籠上,；

　　3. 旺火燒沸水鍋,，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋頭熟透,；

　　4. 用鏟子將糕面攤平,，再將余下的稀糯米漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上,，續(xù)蒸10分鐘,；

　　5. 將蝦仁、蔥末撒在糕面蒸約2分鐘,，取出晾涼,；

　　6. 晾涼后的蒸糕切開即可食用。

　　營養(yǎng)提示：

　　芋頭性平,、味辛,；歸胃,、大腸經(jīng)。芋頭中含蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、鉀,、胡蘿卜素、煙酸,、維生素B,、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質(zhì)中氟的含量高,，具有潔齒,、防齲齒的作用。芋頭具有益胃寬腸,、清熱解毒的功效,，對乳腺癌、惡性淋巴瘤患者及伴有淋巴腫大,、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效,。中醫(yī)認(rèn)為。芋頭補(bǔ)肝腎,、填精益髓,。所以常吃芋頭對于食少瘦弱、口渴便秘者有一定的食療補(bǔ)養(yǎng)功效,。

　　糯米性平,、味甘；歸脾,、胃,、肺經(jīng)。糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B及淀粉等成分,。因其香糯粘滑,，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛,。糯米具有補(bǔ)血益氣,、健脾暖胃,、增進(jìn)食欲等功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃,、食欲減少,、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥,。