番茄是個(gè)保肝果

國家高級營養(yǎng)師許鈺麒：現(xiàn)代人的肝最易出問題，飲酒,、勞累,、晚睡覺等，都是損肝的元兇,。這類人往往有上火癥狀,，如眼睛有血絲，面紅耳赤,，還有的人得了脂肪肝,。清肝方法很多，我在生活中經(jīng)常煮些西紅柿菠菜湯來喝,，效果不錯(cuò),。

西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平,，歸肝經(jīng),，能平肝明目，二者都是清肝佳品,。最偷懶的辦法,，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸,，然后換水,，把西紅柿菠菜丟進(jìn)去煮熟就好了。稍微講究點(diǎn)的,，把西紅柿先翻炒一下,，然后加水，稍微多煮一會,，最后把焯過的菠菜放入,，煮開放入調(diào)料即可。這樣做出來的湯,，好喝又營養(yǎng),。

紅棗煮湯也護(hù)肝

鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任侯喜信：紅棗雖普通，但卻是護(hù)肝的好食品,。記得上個(gè)世紀(jì)60年代三年自然災(zāi)害,，患肝病的人很多，國家每個(gè)月為肝病患者配二斤紅棗,，影響極大,。

我認(rèn)識一位八十多歲的李大爺，走路輕快,，保肝方法就是用紅棗,、茵陳，里邊打上荷包蛋煮湯喝,。原料是20克的茵陳,，三五顆大棗，水開15分鐘后,，把茵陳撈出,，打入荷包蛋，滾開一兩分鐘就可以喝了,。

紅棗能益氣補(bǔ)血,，有養(yǎng)肝健脾的功效，茵陳能促進(jìn)膽汁分泌,，對肝臟也有保護(hù)作用,，在中藥房就能買到，再搭配上有營養(yǎng)的荷包蛋,，值得推薦,。

我最偏愛萵筍菜

杭州市中醫(yī)院肝病專科主任醫(yī)師叢川：青色或綠色食物有益肝氣循環(huán),、代謝,，還能消除疲勞、舒緩肝郁,，冬季不妨多吃點(diǎn),。如萵筍、西蘭花、菠菜,、青蘋果等,。這里邊，我特別推薦的就是萵筍,。

萵筍去脂解膩的效果非常好,，且營養(yǎng)豐富，搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了,，可選擇清炒的方法,。萵筍中的鐵元素易被人體吸收，可預(yù)防缺鐵性貧血,，從而達(dá)到養(yǎng)血和養(yǎng)肝的作用,。黑木耳富含多糖膠體，有清理身體垃圾的作用,，冬筍富含纖維素,，既有助于消化，還能預(yù)防便秘,。三種食物搭配起來,，保健作用絕對好。