上海市同濟醫(yī)院營養(yǎng)科主任吳萍

飯后吃水果助消化,，飯后喝茶清清口腔……這些平時很多人都在飯后做的事情,，如果掌握不好,，很容易傷身。

吃水果：餐前一小時或餐后兩小時

傳統(tǒng)觀點認(rèn)為,，飯后吃水果可幫助消化,。但近年來研究提出異議：飯后吃進的水果會被正餐中的食物阻滯在胃內(nèi)，停留時間過長將引起腹脹和便秘等癥狀。而且餐后立即吃水果會加重胰腺負(fù)擔(dān),，使得餐后血糖更高。

因此,，科學(xué)的吃法是在飯后2~3小時或餐前1小時吃,。當(dāng)然，吃水果不要太任性,，也需控制量,。

喝湯：餐前開胃湯餐后喝清湯

一般，在外邊吃飯,，湯都是最后才上桌,。其實，湯飯前飯后都可以喝,，主要看是什么湯,。

比如餐前就適合喝一些別太稀的菜湯或者蘑菇湯等，湯中的菜和蘑菇也要吃一些,，小半碗即可,，稍微開開胃，增加食欲,，而且還不會讓你接下來吃太多,。

如果是飯后想喝點湯也可以，不過盡量要選擇清淡的湯,，水湯類比如紫菜湯,，或者主食類的疙瘩湯也可以，量也不宜多,，半碗就差不多,，覺得肚子舒服滿足就可以了，不要“灌個水飽”,，否則會影響消化,。

喝茶：淡茶餐前餐后都能喝

如果茶水太濃或喝得太多，茶葉中的咖啡堿,、鞣酸會對胃腸產(chǎn)生刺激,，影響胃腸黏膜對鐵質(zhì)的吸收，從而容易導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生,，尤其是女性,，更要注意飯后不要喝濃茶。

而且,，飯后過度飲濃茶,，特別是腎虛體弱的人，容易引起“茶醉”，出現(xiàn)心慌,、頭暈,、四肢乏力、站立不穩(wěn)等癥狀,。

當(dāng)然,，茶水并不是飯前飯后一定不宜喝，只是要注意茶水不要太濃,，也不要喝太多,，可以喝點清淡的花茶或者大麥茶等，比喝高糖冷飲,、可樂等要好很多,。

小提示——細(xì)嚼慢咽是不是越慢越好?

吃飯時應(yīng)該細(xì)嚼慢咽,但并不是越慢越好。因為,我們吃進去的食物是要被人體吸收后來達到補充營養(yǎng)的目的,而負(fù)責(zé)消化食物的消化酶有分泌高峰期,一般在十幾分鐘內(nèi),分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點,更有利于營養(yǎng)元素的分解吸收,。如果吃飯過慢,時間過長,超過消化酶的分泌高峰期反而會無法充分消化食物,不利于健康,。

此外,用餐時間過長,膽汁會“分期分批”地進入腸內(nèi),如果膽汁數(shù)量不夠,可能不會充分消化脂肪,容易造成脂肪堆積,導(dǎo)致肥胖。

細(xì)嚼慢咽的正確方式

一般來說,一口食物在嘴里至少經(jīng)過20-30次咀嚼,才能充分被唾液充分混勻和融化,達到理想的消化效果,這樣的咀嚼方式最為健康,。此外,還應(yīng)該做到以下幾點,。

1. 每次用餐時間至少保持在15分鐘以上。

2. 每次只吃一小口食物,不要過量,有利于食物在口中充分咀嚼,。

3. 選擇耐嚼或是纖維物質(zhì)豐富的食物,讓細(xì)嚼慢咽成為一種習(xí)慣,。

4. 吃飯時認(rèn)真、專心,盡量不要看手機或電腦等電子產(chǎn)品,。