近年來,，血脂高在老年人中發(fā)病率極高,，這愁壞了不少家庭,，其實,，在我們?nèi)粘ｏ嬍持芯陀胁簧俳抵澄铩?/p>

洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜,，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,，能夠軟化血管,，降低血液黏稠度,，增加冠狀動脈血流量,，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄,，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用,。更難能可貴的是,，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇,，改善動脈粥樣硬化,，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量,。

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中,，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多,。大量維生素（維生素食品）C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積,。綠豆芽的膳食纖維,，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結(jié)合,，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外,，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼,，富含水分,，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調(diào)脂小菜,。

蘋果：吸收多余膽固醇

蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵?，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維,，能與膽汁酸結(jié)合,，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外,。果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì),，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起,，從而增強降血脂功效,。

此外，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝,。