茄子是少有的紫色蔬菜,，營養(yǎng)價值獨一無二,。它富含多種維生素及鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)元素,，其主要成分是蕓香甙及兒茶素,、橙皮甙等,。常吃茄子連皮對防治高血壓,、動脈硬化,、腦血栓、老年斑等有一定功效,。

茄子富含維生素E,，有防止出血和抗衰老功效，常吃茄子,，可使血液中膽固醇水平不致增高,，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子同時可用于熱毒癰瘡,、皮膚潰瘍,、口舌生瘡、痔瘡下血,、便血,、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,。所以夏天食用，有助于清熱解暑,，對于容易長痱子,、生瘡癤的人，尤為適宜,。茄子能散血,、消腫、寬腸,。所以,，大便干結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子,，也有幫助,，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,，水開之后再煮20分鐘,，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處,，二至三次可治愈,。

茄子有良好的降低高血脂、高血壓功效,。選用深色長條形茄子,，切成段或者絲，用麻醬和醬油調(diào)拌而成,，在晚餐時分服用,。

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的黏著力,，增強毛細(xì)血管的彈性,，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血,，使心血管保持正常的功能,。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效,。

茄子含有龍葵堿,，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果,，還可清退癌熱,。同時，茄子對清熱止血,，消腫止痛也有一定的功效,。

（北京弘醫(yī)堂中醫(yī)院）